Costilla de ternera asada con cítricos y hierbas

Tue, 18 Feb 2025 10:05:17 +0000

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Ingredientes:
- 1 Costilla de ternera.
- 1/2 cdta. de tomillo molido.
- 1/2 cdta. de romero molido.
- 1/2 cdta. de hierba limón molida.
- 1 cdta. de ajo granulado.
- 1 cdta. de cebolla granulada.
- Sal y pimienta al gusto.
- El zumo de 2 limas.
- El zumo de 1 naranja.
- Un chorrito de salsa inglesa.
- Aceite de Oliva
- 2 hojas de Laurel.
- Unas ramas de romero.
- Unas ramas de tomillo.
- 2 tallos de hierba limón.
- Vino blanco.
- Agua.
- 1 naranja en cuartos exprimida.

Elaboración:
Ponemos en una fuente la costilla y la aderezamos con la mezcla de especias y colocamos por la parte del hueso al fondo.

Añadimos las ramitas de laurel, tomillo, romero y hierba limón.

Ponemos una cantidad generosa de vino blanco y agua.

Metemos al horno previamente calentado a 135ºC o 275ºF.

Cada media hora iremos regando con el caldo hasta completar la cocción.

- 2, 5 horas cocinado destapado.
- 1 hora cocinado tapado.