¿LAS MEJORES CROQUETAS DE ESPAÑA? ¡Lo comprobamos!

Wed, 19 Feb 2025 12:14:43 +0000

Cómo hacer croquetas de jamón paso a paso, un clásico de las tapas en cualquier bar, taberna o restaurante. En esta ocasión recrearemos las croquetas de jamón ibérico del restaurante madrileño Santerra, consideradas por el famoso congreso Madrid Fusión como las mejores croquetas de España.

Es una receta tradicional de croquetas con algunas novedades que la hacen bastante curiosas. En el vídeo las hacemos siguiendo la receta del propio restaurante y luego las pruebo para comprobar si de verdad están tan ricas y merecen tantos reconocimientos. SPOILER: ¡Seguro que sí!

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INGREDIENTES:

800 ml de leche entera
1 hueso de jamón ibérico
85 g de mantequilla sin sal
85 g de harina de repostería
100 ml de nata para montar
3 hojas de gelatina
120 g de jamón ibérico
Pimienta negra
Sal

Para la fritura:
Harina de trigo
2 huevos batidos
Panko (o pan rallado)
Aceite de girasol (o de oliva)

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