Asado a la Olla - Receta de comida típica paraguaya

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Asado a la Olla
Ingredientes:
• 2 kg de Costilla Vacuna
• 2 dientes de ajo
• 1/2 maso de Cebollitas de Verdeo
• Aceite de Oliva Extra Virgen Borges
• 1 limón
• 2 tazas de agua o caldo
• Sal y pimienta a gusto

Comenzamos cortando la costilla en trozos con 2 huesos. En una cacerola sellamos las costillas primero con el hueso para abajo con aceite de oliva y una poco de sal. Cuando los trozos de costilla estén dorados agregamos un poco de agua. Cuando se esté por evaporar seguimos agregando agua con los dos dientes de ajo machacados. Cuando se nos vayan a evaporar las dos tazas de agua, agregamos las cebollitas cortadas finitas, una cucharada de ralladura de limón y el jugo de un limón. Cocinamos hasta que la costilla tenga un color dorado y servimos inmediatamente con mandioca. ¡Buen provecho!

Pot Roast
Ingredients:
• 2 kg of Vaccine Ribs
• 2 cloves of garlic
• Scallions
• Extra Virgin Olive Oil Borges
• 1 lemon
• 2 cups water or broth
• Salt and pepper to taste
We begin by cutting the rib into pieces with 2 bones. In a saucepan seal the ribs first with the bone down with olive oil and a little salt. When the ribs are golden brown in every side, add a little water. When water is to evaporate continue adding water with crushed garlic. When the two cups of water are about to evaporate, add the finely chopped scallions, a tablespoon of lemon zest and the juice of a lemon. Cook until the rib has a golden brown color and serve immediately with cassava. Bon Appetite!