Hoy cocinamos con una especia muy poco conocida en España, pero con una historia y un sabor fascinantes: la alcaravea.La alcaravea también se conoce en algunos lugares como “comino de prado”, aunque en realidad no sabe a comino. Su aroma es más anisado, fresco, mentolado y ligeramente cítrico, más cercano al hinojo o al anís que al comino tradicional.En este taller seguimos el orden del libro El Alma de las Especias, de Jessica Ramos, donde recorremos 40 especias a través de su historia, sus usos, sus curiosidades y su papel en la cocina. Este vídeo corresponde al capítulo de la alcaravea, una especia muy presente en la cocina centroeuropea, especialmente en panes de centeno, quesos, embutidos, col fermentada, guisos y licores.El libro El Alma de las Especias ya está disponible en nuestra web: todoespecias.comEn el vídeo preparamos varias recetas con alcaravea para demostrar que, aunque no sea una especia habitual en muchas cocinas españolas, se puede incorporar fácilmente a platos muy nuestros.Cocinamos un estofado de ternera inspirado en el goulash húngaro, con pimentón, ajo, laurel, tomate y alcaravea. También preparamos un queso camembert al horno con alcaravea, nueces y un toque de miel, perfecto para tomar con pan tostado. Además, hacemos una ensalada de zanahoria con pasas, naranja y alcaravea, fresca, aromática y diferente, y unas patatas de guarnición para acompañar la carne.Durante el vídeo también hablamos de los usos tradicionales de la alcaravea, de su presencia en la cocina de Centroeuropa, de su relación con los quesos y el pan de centeno, y de algunas historias curiosas que aparecen en el libro, como las antiguas tradiciones donde esta especia se asociaba con la permanencia, la fidelidad y la idea simbólica de “retener”.La alcaravea es una de esas especias que, cuando aprendes a usarla, abre un mundo nuevo de sabores. Puede funcionar en guisos de carne, platos con patata, coles, legumbres, panes, quesos, sopas, infusiones digestivas e incluso mezclas como la harissa.Si tienes alcaravea en casa y no sabes cómo utilizarla, este vídeo te puede dar muchas ideas.Y si quieres seguir descubriendo la historia, los usos y las curiosidades de las especias, puedes encontrar el libro El Alma de las Especias en nuestra web:todoespecias.comRecetas que aparecen en el vídeoEn este taller cocinamos:Estofado de ternera con alcaravea y pimentónInspirado en el goulash, con carne de ternera, cebolla, ajo, zanahoria, pimentón, tomate, laurel y alcaravea.Queso camembert al horno con alcaraveaUn queso cremoso al horno con alcaravea, nueces y un toque opcional de miel, servido con pan tostado.Ensalada de zanahoria con alcaravea, pasas y naranjaUna receta fresca, aromática y muy diferente, donde la alcaravea aporta ese punto anisado y mentolado.Patatas de guarniciónPara acompañar el estofado y aprovechar bien la salsa.En este vídeo hablamos de:00:00 Introducción a la alcaravea00:16 Por qué se llama “comino de prado”00:26 A qué sabe realmente la alcaravea01:15 Cómo usarla en guisos de carne01:26 Estofado tipo goulash con pimentón y alcaravea02:05 Queso camembert al horno con alcaravea02:24 Ensalada de zanahoria con pasas y alcaravea06:40 Uso de la alcaravea en embutidos, quesos y carnes curadas06:46 Pan de centeno y cocina centroeuropea08:03 Infusiones digestivas con alcaravea13:01 Tradiciones antiguas con alcaravea14:12 La alcaravea en Shakespeare29:53 Ensalada de zanahoria con naranja y pasas1:41:52 Emplatado final1:41:29 Suscríbete al canal y acompáñanos en próximos talleres

🇪🇸🍲 Hoy viajamos a España a través de uno de sus platos más tradicionales y reconfortantes: las auténticas LENTEJAS ESPAÑOLAS.En este episodio de HABLANDO PERO COMIENDO, el chef Ignacio Angeldonis te enseña paso a paso cómo preparar este clásico de la gastronomía española, una receta llena de sabor, perfecta para compartir en familia y disfrutar en cualquier época del año.Aprenderás a combinar lentejas, chorizo, panceta y otros ingredientes tradicionales para conseguir un guiso contundente, casero y lleno de personalidad.👨🏻‍🍳 En este episodio aprenderás:✅ Cómo preparar unas auténticas lentejas españolas✅ El paso a paso completo de la receta✅ Cómo lograr una textura perfecta en las lentejas✅ Secretos para un guiso lleno de sabor✅ Consejos y técnicas del chef Ignacio AngeldonisSi te gustan las recetas tradicionales, la cocina española y los platos caseros que reúnen a toda la familia alrededor de la mesa, este episodio es para ti.🔔 Suscríbete a ALACOCINA TV para más recetas, programas en vivo y contenido gastronómico.#LentejasEspañolas #RecetasEspañolas #ComidaEspañola #CocinaEspañola #Lentejas #GastronomiaEspañola #ALACOCINATV #IgnacioAngeldonis #RecetaPasoAPaso #ComidaCaseraDescubre más de Alacocina Tv por:Facebook: https://www.facebook.com/alacocinatvInstagram: https://www.instagram.com/alacocina_tv/Tiktok: https://www.tiktok.com/@alacocinatv

Hoy os traigo la receta que tanto me habéis pedido, con estos ingredientes:5 jamoncitos de pollo, 834 gramos. 2 patatas.2 zanahorias. 5 tomatitos.3 mitades de pimientos rojo, verde y amarillo. 1 cucharada grande de hierbas provenzales. 1 cucharadita de cúrcuma. 1 cucharadita de pimentón dulce. Sal y pimienta molida.El zumo de medio limón.* Elaboración:Introducir en la bolsa especial para asar colocar en el microondas y cocinar 20 minutos a potencia máxima, 1000 watios.

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Cocina Campesina Iraní | Preparando Pollo Guisado y Pollo Cocido con Recetas Ancestrales #VidaRuralEnIrán#CocinaTradicionalIraní#MontañasDeIrán

Todo lo que necesitas saber sobre reposteria casera en la Florida, USA

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Aprende a cocinar 5 recetas españolas fáciles y tradicionales paso a paso: tortilla de patatas, patatas bravas, fabada asturiana, pisto manchego y paella valenciana. Descubre los ingredientes, tiempos de cocción y trucos para preparar auténtica comida española en casa.En este vídeo aprenderás algunas de las recetas más famosas de la gastronomía española, perfectas para principiantes y amantes de la cocina tradicional.👇 Cuéntame en comentarios:¿Tortilla de patatas con cebolla o sin cebolla?👍 Si te gusta el contenido:🔔 Suscríbete para más recetas❤️ Dale a Me gusta💬 Comenta tu receta favorita

¿Buscas ideas de desayunos saludables para toda la semana? En este video te comparto 5 desayunos fáciles, nutritivos y altos en proteína para que tengas opciones deliciosas de lunes a viernes. Encontrarás recetas rápidas, perfectas para meal prep y para mantenerte satisfecha durante la mañana.⏱️ CAPÍTULOS00:00 Intro00:13 Avena Trasnochada Cremosa02:15 Omelette de Espinaca y Feta04:15 Panqueques de Queso Cottage06:03 Pudín de Chia con sabor a Mantequilla de Maní08:38 Sándwich de Frittata📝 RECETAS ⬇️⬇️⬇️🥭 Avena Trasnochada Cremosa de Fresa y Mangohttps://cocinaconmichela.com/avena-trasnochada-cremosa-fresa-y-mango/🍳 Omelette de Espinaca y Fetahttps://cocinaconmichela.com/omelette-de-espinaca-y-feta/🥞 Panqueques de Queso CottageIngredientes:• 100 g de queso cottage• 1 huevo• 1/3 taza de harina de avena• 1 cucharadita de polvo para hornear• 1/4 cucharadita de extracto de vainilla• 1/2 banana picadaOtra versión de mis panqueques de queso cottage:https://cocinaconmichela.com/panqueques-saludables-con-queso-cottage/🥜 Pudín de Chia con sabor a Mantequilla de Maníhttps://cocinaconmichela.com/pudin-de-chia-con-mantequilla-de-mani/🥪 Sándwich de Frittata con Queso Cottage (Alto en Proteína)https://cocinaconmichela.com💻 Más recetas saludables:https://cocinaconmichela.com📸 Sígueme en Instagram:https://instagram.com/michelaperleche#DesayunosSaludables #MealPrep #DesayunosAltosEnProteina #HealthyBreakfast #RecetasSaludables #DesayunoFacil #AvenaTrasnochada #QuesoCottage #ChiaPudding #MealPrepBreakfast

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En esta nueva entrega de 'El Método Delicious', Marta Sanahuja nos demuestra que siempre hay espacio para un buen postre, independientemente del tiempo o la ocasión. Para esos días en los que buscamos algo rápido y sin complicaciones, prepara unos donuts de chocolate al microondas listos en apenas 15 minutos. Y para cuando apetece dedicar más tiempo a la cocina y sorprender a quienes se sientan a la mesa, elabora una trenza de chocolate hecha con masa de brioche. Dos recetas muy distintas que reflejan una misma idea: el placer de cocinar y comer dulce.

#michellematius #ebenymichelle #recetas ¡Gracias por ver este video! Esperamos que sea de bendición para ti.Cómo hacer una LASAÑA VEGANA completamente natural, saludable, rápido y muy fácil. Deja que esta deliciosa receta te cautive. Ya no querrás hacer la lasaña de otra manera. 😋00:00 Introducción00:24 Cocinar la Pasta00:57 Ingredientes carne de soya texturizada02:46 Detener cocción de la Pasta03:01 Preparación carne de soya texturizada04:57 Salsa "bechamel"05:40 Montar la lasaña06:46 Horneado y ensalada07:27 Resultado final y finas hierbas08:28 Final, ¡A probar! Gracias por ver este video❤ SUSCRÍBETE A NUESTRO CANAL / @michelleyeben💜 SÍGUENOS EN INSTAGRAM / @ebenymichelle 💙 SÍGUENOS EN FACEBOOKhttps://www.facebook.com/share/171sQgKtP5/?mibextid=wwXIfr¡Dios te bendiga!