Buseca de Mondongo: Saborea la Auténtica Receta Italiana

En la jerga popular, la Tripa alla Milanesa se llama "busecca" y es una preparación típica de la cocina lombarda. Es un plato rico, suculento, y económico, ideal para disfrutar en la época invernal. Solo tienes que probar esta receta tradicional.

INGREDIENTES (para 4 personas)

1 kilo de Mondongo
100 gr de panceta salada
1 cebolla
1 zanahoria
1 rama de apio
1 cda de manteca (mantequilla)
2 cds de aceite de oliva
4 hojas de salvia
1/2 vaso de vino blanco seco (60 ml)
100 gr de porotos pallares
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 litro de caldo de carne
Sal y pimienta negra a gusto

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