Huevos al Plato con Berenjenas y Queso: Receta Fácil y Deliciosa

Vamos a hacer Berenjenas a la sartén una receta fácil y deliciosa que es perfecta para cualquier ocasión y que está repleta de sabor. Además de rápida y sencilla, también es nutritiva y saludable. Ideal para una comida en familia o con amigos 😋💕

La receta está explicada paso a paso y de forma sencilla, para que os sea fácil hacerla. ¡Seguro que os saldrá deliciosa! 😋👌

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Ingredientes:

- 2 berenjenas (600 g)
- 6 tomates tipo pera (700 g)
- 3 cdas de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de pimiento rojo
- Un poco de orégano o albahaca
- 4 huevos
- Queso rallado mozzarella
- Sal al gusto

Espero que os guste y si tenéis alguna duda u opinión la dejéis en los comentarios.

Cocina con Carmen
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