MACARRONES DE SUPERVIVENCIA

Si hay una receta que nunca falla cuando sois muchos en casa, son unos buenos macarrones. Sencillos, contundentes y con una salsa llena de sabor que podéis adaptar fácilmente con los ingredientes que más os gusten.Ingredientes:- 500 g de cebolla morada- 3 dientes de ajo- 1,5 kg de carne picada de ternera (o mitad ternera, mitad cerdo)- 1 kg de pulpa de tomate- 500 ml de leche- 1 kg de macarrones- Orégano- Sal- Pimienta negra- Aceite de oliva virgen extra- Mozzarella rallada- Queso parmesano ralladoElaboración:1. Prepara el sofrito.Pocha la cebolla con un poco de aceite. Cuando empiece a caramelizarse, añade el ajo picado y continúa cocinando hasta que esté completamente tierno.2. Añade la carne.Incorpora la carne picada y cocina a fuego fuerte hasta que pierda toda el agua y empiece a dorarse.3. Haz la salsa.Añade el tomate, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina a fuego suave durante unos 45 minutos.4. Incorpora la leche.Añade los 500 ml de leche, rectifica de sal y especias si es necesario y deja cocinar 15 minutos más, hasta obtener una salsa cremosa.5. Cuece la pasta.Cocina los macarrones 2-3 minutos menos de lo que indique el fabricante. Utiliza abundante agua con sal y reserva un poco del agua de cocción por si necesitas ajustar la textura de la salsa al final.6. Mezcla y gratina.Incorpora la pasta al ragú, mezcla bien y pásala a una fuente apta para horno. Cubre con mozzarella y parmesano rallado y gratina hasta que el queso esté bien dorado.Unos macarrones gratinados con una salsa intensa, cremosa y llena de sabor. Una receta perfecta para preparar una buena cantidad, compartir en familia y disfrutar de uno de esos platos que siempre apetecen.