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POLLO TAJIN¿Sientes el frío? Tu cuerpo te está pidiendo ESTO. 🪵🔥Cierra los ojos e imagínate el aroma: especias tostadas al fuego, el dorado perfecto del pollo y esa salsa densa, dulce y vibrante burbujeando despacio. El pollo al tajín no es solo comida... es un abrazo directo al alma para los días de invierno. 👑El secreto está en el dorado inicial y en dejar que el caldo de pollo (o verduras) amalgame esta locura de sabores durante 20 minutos a fuego lento. Dale play al video, sigue el paso a paso y transforma tu cocina hoy mismo.👇 LOS INGREDIENTES DEL BANQUETE 👇La base mágica de especias:• 2 cdas. de comino en grano• 2 cdas. de cilantro• 1 cda. de jengibre + 1 cda. de cúrcuma• 1 cdta. de canela en polvo + 1 cdta. de pimienta blanca• 1 cdta. de cardamomo + 1 cdta. de nuez moscada• ½ cda. de clavo de olor• ½ cda. de pimentón dulce + ½ cda. de cayena en polvo (para el toque de calor)Para el tostado y el guiso:• 1 cda. de pimienta en grano + 1 cda. de semillas de cilantro• 1 ají + 1 rama de canela• Aceite de oliva (cantidad necesaria)• 2 cebollas picadas• 1 limón grande (su jugo y rodajas)• 1 trozo de jengibre pelado y en escamas• Ciruelas secas + orejones de durazno o damascos turcos (el contraste dulce que lo cambia todo)• Aceitunas rellenas (el toque salado perfecto)🚀 Guarda este Reel para que no se te pierda este fin de semana, prepáralo y coméntame aquí abajo: ¿Con qué vas a acompañar este tremendo plato? Te leo. 👇