RECETAS TÍPICAS DE LAS FIESTAS DE LA MAGDALENA CON THERMOMIX

Clase de Magdalena 2026HABAS AL TOMBETIngredientes500 gr de habas baby congeladas1 manojo de tiernos a trocitos4 longanizas a trozos cortadas con tijera40 gr de aceite2 morcillas oreadas, que son un poco secas75 gr de agua1/2 cucharadita de salPreparación Poner en el vaso 40 gr de aceite  y 1 manojo de tiernos a trocitos y programar 2 min 30 seg/120°C/giro inverso/velocidad cuchara. Incorporar 4 longanizas a trozos cortadas con tijeray programar Dorar . Poner la mariposa en la cuchillas  y añadir 500 gr de habas baby congeladas, 75 gr de agua y 1/2 cucharadita de sal y programar 20 min/Varoma/giro inverso/velocidad cuchara. Incorporar las morcillas oreadas , mezclar delicadamente con la espátula y si queréis programamos 5 min modo sin tapa.SugerenciasPodéis preparar la trenza de hojaldre de habas al tombet, una tortilla de habas, chimos de habas y preñaos de habasPAN PARA PREÑAOSIngredientes para 18 bollitos-25 gr de levadura fresca-350 gr de agua-400 gr de harina de fuerza-200 gr de harina -10 gr de salPreparación Ponga en el vaso la levadura y el agua y caliente 2 min/37°C/vel 1. Incorpore las harinas y la sal. Mezcle 30 seg/vel 6y amase Amasar /5 min. Deje reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora). Con la espátula, baje la masa hacia el fondo del vaso y amase de nuevo Amasar /1 min. Ponga la masa sobre la mesa de trabajo espolvoreada con harina y dele forma de bola. Divida la masa en 18 porciones de aprox. 50 g cada una. Aplaste con la mano cada porción de masa (o utilice un rodillo) hasta obtener un círculo de Ø 10-12 cm. Coloque en el centro el relleno y ciérrelos formando pliegues. Deles forma de bola o de chimo , colóquelas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear . Tape con un paño húmedo y deje reposar hasta que doblen su volumen (aprox. 40 minutos). Coloque en la parte inferior del horno un recipiente refractario y precaliente el horno a 220°C.Vierta el agua en el recipiente refractario e inmediatamente, introduzca la bandeja con los bollitos y hornee 20 minutos (220°C). Deje enfriar sobre una rejilla y sirva.LONGANIZAS CON TOMATE Y PIMIENTOIngredientes100 gr de pimiento verde en trozos600 gr de tomate troceado de bote25 gr de aceite8 longanizas4 morcillas1 cucharadita de sal1 cucharadita de azúcar o 1 datilPreparación Ponemos en el vaso 25 gr de aceite y 100 gr de pimiento verde en trozos, programas Dorar . Añadimos 600 gr de tomate troceado de bote, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar o 1 datil. Introducimos el cestillo en el vaso con 8 longanizas y 4 morcillas . Programamos Al vapor /30 min. Sacamos del vaso y preparamos los bocadillos o lo servimos en un plato.COCA DE LLANDA DE NARANJA Y ALMENDRASIngredientes-200 gr de azúcar-3 corteza s de limón-3 huevos M-150 gr de aceite de girasol º de oliva-150 gr de zumo de naranja-3 papeles de gaseosa de cada color-250 gr de harina-150 gr de Almendra molida-azúcar y Canela para decorarPreparacion1-Precalentarle el horno 180 grados.2- Ponemos en el vaso el azúcar y el limón, 15 segundos vel 10.3- Añadimos los huevos y programamos 3 min 37ºvel 3.4- Añadimos aceite y zumo, 15 seg vel 3.5- Finalmente incorporamos la harina, la almendra ylos papelitos de gaseosa y mezclamos, 10 seg vel 4.6- Forramos un molde de 35x25, volcamos la mezcla y horneamos 35 min a 180º. Al salir del horno espolvoreamos con azúcar y Canela.CHIMOSIngredientes12 panecillos o pulguitasLeche para rebozar2 huevos para rebozar100 g pimiento verde o rojo50 g de aceite800 g de tomate troceado en conserva1 cucharada de sal1 cucharada de azúcar2 o 3 huevos duros2 o 3 latas de atúnPiñones al gustoPreparación Cortamos la punta de los bocadillos y los vaciamos de migaron cuidado de no agujerear el pan. Reservar. Para preparar el relleno ponemos en el vaso 100 g pimiento verde o rojo y trocéalo 5 seg/velocidad 4.5. Añade 50 g de aceite y sofríe 5 seg/120°C/velocidad cuchara(sin cubilete) Añade 800 g de tomate troceado en conserva, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar y programa 20 min/Varoma/giro inverso/velocidad cuchara con el cestillo sobre la tapa. Reserva y deja que se enfríe. Una vez frío incorporamos 2 o 3 latas de atún, 2 o 3 huevos duros y los Piñones al gusto. Rellenamos los pepitos y tapamos con la punta del revés sujetada con palillos. Se empapan con leche y se rebozan con huevo batido. Se fríen en una sartén con el aceite caliente. Se pueden hacer en Airfrier o en el horno.CHOCOLATE A LA TAZAIngredientes-1000 gr de leche-250 gr de chocolate a la taza-1 cucharada de Nescafé ( opcional)Preparación1-Ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 10 min 100º vel 4.