SOPA de ALBÓNDIGAS (sopa de pelotas) | Receta tradicional de Nochebuena | COCINA ESPAÑOLA

Hoy preparamos una SOPA DE ALBÓNDIGAS o Sopa de Pelotas. Es una receta tradicional con orígenes en Almería, Murcia, Alicante y sur de Valencia, aunque yo la aprendí a hacer en Cataluña (ya sé que no es la misma) #sopadegalets. En casa tradicionalmente la solemos hacer para la cena de Nochebuena, cocinada con ingredientes sencillos y sin prisas.Te enseño cómo preparar el caldo y las albóndigas paso a paso, para que te quede una sopa casera, sencilla y sabrosa, y recuerda que la cocina no es una doctrina, adaptar ingredientes y elaboraciones a gusto de cada casa es siempre sumar. Espero que os guste y me acompañéis en este camino culinario.¡ GRACIAS ! 🙌INGREDIENTES (para seis personas): Para las ALBONDIGAS:- 600 grs. Carne picada de pollo certificado.- 600 grs. Carne picada de jamón de cerdo.- 600 grs. Carne picada de ternera.- 6 Chorizos criollos o salchichas de carne.- 200 grs. Jamón serrano. - Huevos.- Ajo y Perejil.- Nuez moscada.- Pimienta Negra.- Sal. Para el Caldo:- Lacón (o punta de jamón o hueso de jamón) - Laurel (al gusto)- Puerro (opcional)- Sal- Agua#cocinacasera #recetastradicionales #sopadealbondigas #cocinasinprisas #saboresconcalma #cocinaespañola #comidacasera #sopadenavidad