¡Sorprende a tus Invitados con estas Deliciosas Aceitunas Fritas Rellenas!

Esta receta de Aceituna Ascolana, o aceitunas all’ascolana, proviene de Marche, una región de Italia que es conocida por sus deliciosas frituras. En este antipasto, las aceitunas se rellenan con un picadillo de carne, se empanan y se fríen para obtener un bocadillo verdaderamente delicioso, ideal para incluir en una picada o acompañar el aperitivo.

INGREDIENTES: (para unas 50 aceitunas)

350 gr de aceitunas verdes descarozadas
100 gr de carne pulpa de vaca
100 gr de pulpa de cerdo
1 cebolla pequeña
1/2 zanahoria
1/2 rama de apio
1 ramita de romero
60 ml de vino blanco seco
30 gr de queso Parmesano rallado
20 gr de pan rallado (1 cucharada colmada)
1 yema
4 cdas de Aceite de oliva
Sal, pimienta negra molida y nuez moscada

Para el rebosado:
2 huevos
2 cdas de leche
3 cucharadas de harina
pan rallado

Aceite de girasol para freír


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