Arroz con Arvejas: Un Plato Clásico Veneciano,

Risi e Bisi, arroz y arvejas (guisantes), una comida típica de la cocina veneciana. Un plato completo, rico y simple de preparar y reconfortante con un sabor excepcional que a todos les encantará.

INGREDIENTES (4 porciones)

1 kilo de arvejas frescas en sus vainas (2 tazas)
1 taza de arroz pequeño para risotto tipo Carnaroli o Arboreo
1 litro de caldo de verduras
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
50 g de manteca (mantequilla)
1 cda de aceite de oliva
2 cdas de perejil fresco picado
Queso Parmesano
sal y pimienta a gusto