Espárragos Y Puerros - Recetas Vegetarianas

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Dificultad: Fácil | Raciones: 4 | Tiempo de Preparación: 30 Minutos | 95 Kcal.

Ingredientes:

- Seis puerros
- Un manojo de espárragos verdes frescos
- Medio pimiento rojo
- Una cebolla morada
- Un pimiento verde italiano
- Un pepino pequeño
- Maíz crujiente o frutos secos
- Cuatro cucharadas de aceite de oliva Olisone
- Dos cucharadas de vinagre
- Sal y pimienta

Elaboración:

1. Limpiamos los puerros y los cortamos en tres trozos cada uno.

2. Después, arreglamos los espárragos desechando el tallo.

3. Hervimos los puerros en abundante agua con sal, durante 10 minutos. Los enfriamos en agua con hielo, escurrimos y reservamos.

4. Para los espárragos verdes, repetimos el proceso hirviendo 4 minutos.

5. A continuación, cortamos el pepino, los pimientos y la cebolla en dados muy pequeños.

6. Para la vinagreta mezclamos vinagre, aceite, sal, pimienta y el tartar de verduras.

7. Servimos los puerros y los espárragos con la vinagreta y decoramos con maíz frito. ¡Y listo para comer!

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