FLOR DE ALCACHOFA CON VIRUTAS DE JAMÓN

Bonita presentación y un exquisito bocado.Estas alcachofas son una delicia y es que a mí particularmente me vuelven loca las alcachofas. Probarlas ya me contaréis que os ha parecido.
INGREDIENTES:
Perejil,1 limón
7 Alcachofas
Aceite de oliva virgen extra
Escamas de sal
3 lonchas de jamón serrano
Preparación
1.Arreglar las alcachofas quitándoles las hojas de fuera Cortar el tallo y la punta
2. Sumergirlas 10 minutos en agua con perejil y limón para que no se pongan negras.
3. cocer 15 minutos. Escurrir y secar con papel de cocina.
4. dejar que se enfríen un poco.
5. Abrir las hojas poco a poco hasta formar una flor.
6. Poner aceite en una sartén, calentar y dorar las alcachofas por los dos lados.
7 . Colocar en una bandeja aliñar con aceite de oliva, escamas de sal y las virutas de jamón crujiente.
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