La Mejor Tortilla española de Papa en Thermomix TM7 ¡Paso a Paso!

600 g de papasen trozos grandes y regulares (aprox. 5x5 cm)700 g de agua200 g de cebollaen cuartos300 g de aceite de oliva8 huevos1 cdita de sal4 cdas de aceite vegetalColoque en el vaso las papas y el agua, trocee 2 seg⁠/⁠vel 5. Transfiera las papas al cestillo (si quedara algún trozo de papa muy grande, córtelo con un cuchillo) y enjuague las papas bajo el chorro de agua para quitar el almidón.Coloque en el vaso la cebolla, trocee 2 seg⁠/⁠vel 5. Baje los excedentes de las paredes del vaso con la espátula.Coloque la mariposa. Añada el aceite de oliva y sofría 8 min⁠/⁠120°C⁠/⁠⁠/⁠vel 1.Coloque en el vaso los huevos y la sal, mezcle 15 seg⁠/⁠vel 3. Vierta sobre las papas y con ayuda de la espátula, mezcle ligeramente.Caliente un sartén amplio a fuego medio con 4 cucharadas de aceite. Vierta la mezcla y distribuya de manera uniforme. Cocine 4–5 minutos, moviendo ligeramente la sartén para evitar que se pegue.Cuando los bordes estén cocidos pero el centro aún jugoso, coloque un plato grande sobre el sartén y dé la vuelta con cuidado. Deslice nuevamente la tortilla a la sartén y cocine 3–4 minutos más, según el punto deseado.Retire y deje reposar 5 minutos.Una vez hecha la tortilla, sirva caliente o fría.