Panes Saborizados con Tomate, Cebolla y Aceitunas

En este video, te enseñaré cómo hacer Pizzi Leccesi, unos deliciosos pancitos salados típicos de la región de Salento en Puglia, Italia. Un verdadero clásico de la comida callejera, a la par de otros "mitos" de la cocina de Apulia como los panzerotti fritos.

INGREDIENTES: (para 12 pancitos)

500 gr de harina 000
15 gr de levadura fresca (5 gr de levadura seca)
250 ml de agua a temperatura ambiente
1 cdta de colmada de sal (9 gr)
50 gr de aceite extra virgen de oliva
180 gr de tomates cherry
100 gramos de tomates pelados o puré de tomate
2 cebollas pequeñas
50 gr de aceitunas negras
50 gr de aceitunas verdes
1 cdta de ají picante (opcional)
1 cdta de orégano seco
Sémola o harina extra: cantidad necesaria



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