Pasta con Pimientos y Champiñones a la

Garganelli alla Zingara (a la gitana) es una pasta del norte de Italia, cremosa, llena de coloridos ingredientes frescos combinados para crear un plato delicioso.

INGREDIENTES (4 porciones):

Para la Salsa:

1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 cebolla
1 diente de ajo
200 g hongos champiñones
250 g tomates pelados o passata de tomate
120 g panceta ahumada o salada
100 g de crema de leche (nata)
perejil fresco
4 cdas de aceite extra virgen de oliva
sal y pimienta al gusto

Garganelli: (4 porciones)
180 g de harina común (0000)
20 g de semolina
2 huevos
1 cda de aceite de oliva
1 pizca de sal

Garganelli es la pasta que usé. Pero otras pastas cortas como penne rigate, rigatoni, fusilli o farfalle (moñitos) también funcionarían bien.




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