Pastas Caseras / Garganelli a la Romagnola

Garganelli alla Romagnola, un plato de pasta simple y aromático típico de la zona de la Emilia Romagna. La textura y el sabor de esta pasta casera al huevo y elaborada con harina de sémola es incomparable.

INGREDIENTES: (para 4 porciones)

200 gr de Sémola de rano duro o Semolín
100 gr de Harina 0000
3 Huevos
1 Cda de Aceite de Oliva
1 Cda de Queso de rallar
1 pica de Nuez Moscada

CONDIMENTO:
3 Salchichas tipo parrilleras (300 gr)
1 cebolla mediana o 2 chicas
1/2 vaso de vino blanco seco
Sal, Pimienta y Nuez Moscada
3 Cdas de Aceite de Oliva
1 Taza de Salsa de Tomates