PASTEL VASCO👩‍🍳 Todo un icono de la COCINA VASCA con masa sablé y CREMA PASTELERA casera- Cocinatis

El pastel vasco es un postre muy especial con base de masa sablé y delicioso relleno de crema. Una receta tradicional del País Vasco que se ha convertido en todo un icono de su cocina. Es fácil de preparar y el resultado es realmente ¡irresistible!

📌 RECETA COMPLETA:
➤ https://bit.ly/pastel-vasco-tradicional-yt


👌 CONSEJOS:

● Para infusionar la la leche se puede añadir también una rama de canela, corteza de limón, una vaina de vainilla...

● Recuerda que para evitar que el cristal se rompa, al añadir un líquido muy caliente debemos introducir un cubierto de metal para que disipe el calor.

● Al hacer la crema puede que se caliente en exceso y se formen grumos. En tal caso, pasa la mezcla por un colador y repite el proceso.

✨ HISTORIA

El pastel vasco tradicional encuentra origen en Cambó (Lapurdi) durante el siglo XVII. Originalmente se elaboraba con harina de maíz, grasa animal y miel, dando como resultado un pastel seco sin el relleno que lo caracteriza hoy el día. De hecho, no es hasta el siglo XIX, cuando se introduce la crema a la receta. En los inicios de la misma, se conocía como "etxeko biskottxa", lo que se traduce literalmente del vasco como "bizcocho de casa". Durante el siglo XVIII, el postre se dio a conocer entre los viajeros que visitaban tierras vascas, los cuales se referirían al pastel como "pastel de los vascos" y acabaría por derivar en "pastel vasco", por cuyo nombre se conoce en la actualidad.

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