Pollo moruno

El crisol cultural de Ceuta y MelillaEl pollo moruno moderno, tal y como se consume hoy, se consolidó en los siglos XIX y XX en Ceuta y Melilla. Estas ciudades se convirtieron en un punto de encuentro de cuatro comunidades: la cristiana, la musulmana, la judía y la hindú.La comunidad musulmana local aportó el uso del Ras el hanout (una mezcla que puede llevar más de 20 especias) y la combinación de dulce y salado, con la aportacion de pasas de uva y hay personas que le echan miel y canela.El plato se popularizó tanto que saltó de las mesas árabes a los hogares y bares de tapas cristianos, convirtiéndose en un símbolo de identidad y convivencia.#gastronomiaceuta #ceuta # melilla #españa #cocinaparabomberos