Pollo yassa, un guiso lleno de sabor: recuerdos de Senegal | VIAJES Y GASTRONOMÍA

El pollo yassa es un guiso típico del África Occidental, originario de la región de la Casamance, en Senegal. Lo probé hace muchos años en uno de mis viejos viajes, pues es un plato que se suele servir a los turistas en los restaurantes y casas de Senegal.Senegal es uno de los países más apasionantes de todo el África negra, con ciudades históricas como Dakar y Saint Louis, y regiones alejadas de la civilización como el País Bassari y la bellísima Casamance. Antes de la receta del Yassa Poulet, os llevo de viaje por todos esos lugares y algunos más: Touba y su gran mezquita, Kaolack y su mercado, la isla de Carabane, la cascada de Dindefelo o el río Gambia. Un viaje inolvidable que, hoy día, se puede hacer prácticamente igual que hace 20 años.·····················································INGREDIENTES:6 muslos de pollo deshuesados3 cebollas1 cucharada de mostaza de Dijon2 limones200 g de arrozCaldo de polloAceite de oliva virgen extraSalPara el condimento yassa:1 cucharada de pimienta negra molida1 cucharada de jengibre molido1 cucharada de cebolla en polvo1 cucharada de tomillo seco1 cucharada de ajo en polvo1/4 cucharada de cayena molida2 hojas de laurel·····················································CONTENIDOS EXTRASMis libros y recetas en PDF 👉 https://lasrecetasdemj.com/p/recetarios-en-pdf.htmlTabla de equivalencias 👉 https://lasrecetasdemj.com/p/tabla-de-equivalencias.htmlMis utensilios e ingredientes de cocina (Af) 👉 https://amazon.es/shop/lasrecetasdemjDescuentos para ti 👉 https://payhip.com/lasrecetasdemj/descuentos·····················································AVISO: Todas las imágenes de Senegal que aparecen en el vídeo son reales, tomadas durante el viaje que realizamos en 2003. Hemos usado programas de edición con IA para animarlas y pasarlas de fotografía a vídeo, sin alterar ningún elemento del material original. Tampoco se han añadido elementos nuevos. #ViajesGastroLRDMJ·····················································Las Recetas de MJ2026