Qué se comía en la posguerra española: 25 recetas de los años del hambre!

Mayo de 1943: cien gramos de pan, un cuarto de litro de aceite a la semana y unos boniatos. Con eso, nuestras abuelas tenían que poner la mesa. Estas son 25 recetas, platos y trucos de cocina de los años del hambre en la posguerra española.En este documental descubrirás las patatas viudas, el arroz soltero, la tortilla de bellota, el pan con vino y azúcar, los gazpachos de los jornaleros, los calamares sin calamares o la leche en polvo de los americanos.⏱️ Capítulos00:00 Mayo de 194301:32 La cocina de la necesidad03:08 1. Pan de lo que hubiera03:52 2. La borona y las papas de maíz04:31 3. El pan que llegó de Argentina05:28 4. Castañas: el pan del árbol06:06 5. Boniatos06:42 6. Migas y sopas de pan duro07:23 7. Sopa de tomillo y arenques08:02 8. Pan con vino y azúcar08:44 9. Los gazpachos de los jornaleros09:36 10. Patatas viudas y arroz viudo10:14 11. Arroz soltero10:53 12. Arroz con habas11:37 13. Tagarninas guisadas12:36 14. Arbigaras salteadas13:30 15. Calamares sin calamares14:08 16. Tortilla de conejuelas14:42 17. Tortilla de bellota15:20 18. Gato por liebre16:54 19. Lagartos y ranas18:11 20. Pajaritos fritos18:49 21. Polvorones de bellota19:23 22. Arrope con pan para los cumpleaños19:55 23. Los días de fiesta20:35 24. La otra mesa21:27 25. La leche en polvo y el queso de los americanos22:26 Un día de comidas en 194223:26 Lo que nos dejaron📚 Fuentes• Conde-Caballero, Rivero y Mariano, "Recursos culinarios para tiempos de hambre", Revista de Estudios Extremeños (2020): https://dip-badajoz.es/cultura/ceex/reex_digital/reex_LXXVI/2020/T.%20LXXVI%20n.%202%202020%20ma.-ago/00112861.pdf• La Marea, sobre "Las recetas del hambre" (Conde y Mariano, Crítica, 2023): https://lamarea.com/2023/05/26/recetas-para-despues-de-una-guerra• Público, "Esto comían nuestros abuelos en la posguerra": https://www.publico.es/culturas/esto-comian-abuelos-posguerra-recetas-anos-hambre.html• Directo al Paladar, "Sabores en Tiempos de Guerra": https://www.directoalpaladar.com/viajes/sabores-tiempos-guerra-conoce-barcelona-como-se-vivia-comia-guerra-civil• EIAL, el comercio hispano-argentino de posguerra: https://eialonline.org/index.php/eial/article/download/1313/1339/5220• Cabás (UPV/EHU), la leche en polvo del Plan ASA en las escuelas: https://ojs.ehu.eus/index.php/cabas/article/download/25303/23671/102179• Navarchivo, testimonios sobre la leche y el queso americanos: https://navarchivo.com/en/node/176671🔔 Suscríbete a España en Sepia para más historias de la España de antes.💬 ¿Cuál de estas recetas se hacía en tu casa? Cuéntanoslo en los comentarios.Las imágenes y la voz de este vídeo están generadas con IA. Los datos están contrastados con las fuentes indicadas.#EspañaDeAntes #Posguerra #RecetasDeAntes