Rotolo / Arrollado de Carne y Verdura / Raviolón / Tallarín Relleno

Rotolo. Una receta italiana que transforma las tradicionales pastas en algo especial. Esta es una suculenta versión con un relleno de carne y espinacas y para acompañar un sabroso Estofado de Carne. Un plato para disfrutar un Domingo en familia. Espero que les guste.

Ingredientes Estofado (4 porciones):
300 gr Carne para Estofado (Cuadrada, Paleta o Roast Beef, etc)
1 Chorizo
1 Cebolla mediana picada
1 Diente de Ajo picado
3 o 4 Tomates picados
1 Cdta de Extracto de Tomates
200 cc de Caldo de Caldo de Carne (un cucharón)
Un atadito con Perejil, Tomillo y 2 hojitas de Laurel
Sal y Pimienta

Masa:
200 gr de Harina 0000 (harina común)
2 huevos
Aceite de Oliva (1 Cdta)

Relleno:
400 gr de Carne (Vaca, Cerdo o las dos)
300 gr de Espinacas (1 atado)
1/2 Cebolla
1 Diente de Ajo
Sal, Pimienta y Nuez Moscada

Un paño limpio e hilo de cocina para atar el Rotolo