Cómo hacer Rossejat, una receta tradicional de España

🍽️ Receta completa con ingredientes y preparación escrita:https://platostradicionales.net/recetas/como-hacer-rossejat-una-receta-tradicional-de-espanaLa rossejat es una joya de la cocina marinera española: fideos finos tostados, sepia, gambas y un caldo de pescado lleno de sabor, terminados con un alioli casero y cremoso. En este video te mostramos cómo conseguir una textura dorada, jugosa y bien equilibrada en una cocina doméstica.Ingredientes para 4 personas:• 320 g de fideos finos número 2 o 3• 800 ml de caldo de pescado caliente• 250 g de sepia limpia en dados• 200 g de gambas peladas• 2 dientes de ajo para la rossejat• 100 g de tomate triturado• 1 cucharadita de pimentón dulce• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra• 1 hoja de laurel• Sal y pimienta negra al gustoPara el alioli:• 1 diente de ajo• 1 yema de huevo• 150 ml de aceite de oliva suave• 1 cucharada de zumo de limón• 1 pizca de salConsejos: tuesta los fideos de forma uniforme y sin quemarlos, utiliza el caldo bien caliente y deja reposar la rossejat entre tres y cinco minutos antes de servir. Si sustituyes la sepia por calamar, conserva una cantidad parecida para mantener el equilibrio de la receta. El alioli debe acompañar el plato, no cubrir el sabor del caldo y el tostado.Si te ha gustado esta receta tradicional, suscríbete a Platos Tradicionales, activa las notificaciones, deja tu me gusta y cuéntanos en los comentarios cómo preparas tú la rossejat.#Rossejat #CocinaEspañola #RecetasTradicionales #CocinaMarinera #FideosConMarisco #AlioliDeclaración de uso de IA: las imágenes de este video han sido creados o asistidos mediante herramientas de inteligencia artificial bajo dirección editorial y culinaria.