Cardo a la Navarra. Receta y como limpiarlo

Bueno hoy voy a preparar este cardo que es una receta de mi tierra, una verdura de invierno muy apreciada, saludable y popular en épocas Navideñas.
Principalmente, se cultiva en el norte de España, pero si os gusta esta verdura y os cuesta encontrarla fresca, podéis encontrar cardo embotado de buena calidad y os ahorráis así la limpieza que es lo que más pereza da.
También comentaros que no lo he dicho en el video, pero podéis usar guantes o untaros las manos con limón para realizar la limpieza del cardo, ya que se pueden ennegrecer un poco.
He de confesar que es mi verdura favorita y es una de las cosas buenas que trae el invierno.
Espero que la disfrutéis la cocinéis y la zampéis.
Saludos y buen provecho

Ingredientes para 6-8 personas.

- 1,6 kg de cardo. (peso en limpio)
- Zumo de 1/2 limón.
- 5 dientes de ajo
- 150 g de jamón.
- 1 cucharada y media de harina.
- Sal al gusto.
- A.O.V.E.

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¡¡¡¡Gracias por ver el video y hasta la próxima receta!!!!


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Música: audio library youtube