​CREMA de MARISCO - La receta perfecta para NAVIDAD //​ Cocina Abierta

¿Queréis sorprender a vuestros seres queridos en la cena de Navidad? ¿Os apetece preparar una deliciosa receta tradicional? En Cocina Abierta os enseñamos a preparar una crema de marisco, una receta para navidad llena de sabor que encantara a toda vuestra familia e invitados.

Aunque las cremas de marisco son una de las señas de identidad de la Navidad, también son un plato perfecto para disfrutar de una tranquila reunión familiar cualquier otro día. Al ser una crema que se prepara muy fácilmente, es una idea magnífica para cuando se reúne una gran cantidad de gente.

Si os gustan las sopas de pescado pero buscáis más potencia de sabor, las cremas de marisco son una opción ideal. Al cocinar y triturar todo el marisco conseguiréis que la crema tenga mas cuerpo y sabor. Los grandes protagonistas de esta receta son los langostinos, un marico polivalente que se encuentra en todas partes en estas fechas festivas.

💡 Para conseguir que la crema tenga aún mas sabor, es importante utilizar un caldo de pescado de calidad. Para lograr un fumet perfecto hace falta tiempo, pero no tenéis de que preocuparos aunque andéis justos de tiempo. Podéis usar un caldo ya preparado como el que utilizamos nosotros en la video receta. Es una forma estupenda de ahorrar tiempo y conseguir un resultado de gran calidad.


Tomad nota de los ingredientes y manos a la obra 🤤

📌 Paso a Paso

0:00 Sofreímos la verdura
0:28 Añadimos el marisco
1:08 Incorporamos brandy
1:21 Tomate y especias
1:41 Añadimos el fumet
2:08 Trituramos
2:37 Emplatamos

📌 Ingredientes

10 langostinos
10 gambas
300 gr de pescadilla limpias sin piel ni espinas
1 diente de ajo
1 cebolleta con el verde
1 puerro solo el blanco
1 zanahoria
1 rama de estragón
6 granos de pimienta negra
50 gr de arroz
200 ml de salsa de tomate
150 ml de brandy
2 litros de fumet (caldo de pescado) o litro y medio
Sal
Aceite de oliva

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