Curro, el rey del cochinillo asado

Uno de los restaurantes que no pueden faltar en nuestras recomendaciones es el Asador Curro de Granada , donde se cocina de manera magistral el cochinillo segoviano, también conocido como “cochinillo tostón”. En el año 2001, Curro comenzó a gestionar un restaurante que había heredado de sus padres, le cambió el nombre al actual y sobre todo, cambió el concepto gastronómico fundamental: se especializó en elaborar cochinillo. Esta afición no fue casual, y Curro cuenta la anécdota a sus comensales... en el año 2001 hizo un viaje a Rueda (Valladolid) por un tema de negocios, y al parar en Arévalo conoció a un señor mayor que cocinaba cochinillo. Ni corto ni perezoso, le pidió a este que le desvelara los secretos para hacerlo él, y fue así como aprendió el corte y la cocción perfectos.
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00/00/2017