Espárragos rellenos de gambas

Los espárragos rellenos son uno de esos platos de la tradición de España que se han ido perdiendo a lo largo de los años. Ya se encuentran cada vez en menos restaurantes y en menos casas. En el norte, se ven mucho rebozados con una fina capa de harina y huevo, pero también son perfectos para comer en frío con algún salpicón de marisco o vinagreta o para hacerlos gratinados al horno, cubiertos con una deliciosa capa de bechamel.

Esta receta es perfecta para utilizar unos espárragos blancos que ya hayamos cocido y estén aguardando en la nevera o también para crear un plato divertido y diferente a partir de una lata de espárragos en conserva. Cuanto mejor sea la calidad de la lata, más rico será el resultado de la receta.

Puedes leer la receta completa aquí 👇👇👇

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