Paloma confitada y asada / Grilled and confit dove or pigeon

Suscripción gratuita a los videos. Free subscription: http://full.sc/O2qEiJ Grilled and confit dove or pigeon Receta de caza que también podría utilizarse para la perdiz. Confitamos en aceite de girasol y vino blanco los muslos y las alas. Las pechugas las asaremos en la sartén con un poco de aceite. Acompañamos de setas y mojamos con un caldo corto hecho con los huesos y carcasas del ave