TARTA PASCUALINA con Masa Casera Tradicional Rellena con Espinaca y Ricota

Tarta Pascualina con la clásica masa de cuatro finas capas con un delicioso relleno de espinacas ricota y los infaltables huevos que se descubren al cortarla. Una comida típica de Liguria que se prepara para celebrar la Pascua pero que se ha convertido en un clásico en Argentina y Uruguay que se disfruta prácticamente durante todo el año.

Ingredientes para la masa:

500 gr de Harina Común 0000 (harina floja)
200 ml Agua (temperatura ambiente)
100 ml Aceite (Oliva, Maíz o Vegetal)
1 Huevo
1 Pizca de Sal

Para el relleno:
500 gr de Espinacas Cocidas
1 Cebolla grande
1 Diente de Ajo
300 gr Ricota
100 gr Queso de Rallar (tipo Parmesano)
6 Huevos (*)
Nuez Moscada, Sal y Pimienta

Huevo batido para pincelar.
* Si se prefiere, los pueden ponerse ya cocidos en la tarta de la misma forma que se demuestra en el video.