Terrina caprese / Tarta de puerro y jamón cocido / Tarta de espárragos, champiñones y panceta

Ingredientes:

Terrina caprese
Mozzarella en fetas 500 gr.
Tomate confitado 200 gr.
Jamón crudo 150 gr.
Queso rallado 300 gr.
Albahaca 1 atado
Aceite de oliva c/n
Sal c/n
Masa para pasta verde 500 gr.

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Tarta de puerro y jamón cocido / Tarta de espárragos, champiñones y panceta

Masa
Harina 500 gr.
Manteca 250 gr.
Huevos 2 u.
Agua 40 cm3
Perejil, tomillo c/n
Queso de rallar 30 gr.
Sal 10 gr.

Relleno de puerro y jamón
Puerros 6 u.
Jamón cocido 200 gr.
Ajo 3 dientes
Aceite c/n
Queso crema 300 cm3
Crema 200 cm3
Huevos 3 u.
Queso gruyere 50 gr.
Sal c/n
Pimienta c/n

Relleno de espárragos y champiñones y panceta
Espárragos 1 atado
Champiñones 200 gr.
Panceta ahumada 50 gr.
Tomates cherry 50 gr.
Ajo 3 dientes
Aceite c/n
Queso crema 300 cm3
Crema 200 cm3
Huevos 3 u.
Queso gruyere 50 gr.
Sal c/n
Pimienta c/n