20 Comidas españolas olvidadas de patata que cuestan céntimos

Recetas humildes de patata que mantuvieron vivas a las familias españolas en los años del hambre, cuando la patata no era guarnición sino la comida entera. Aparecen platos de toda la geografía: las patatas al rescoldo asadas en las brasas, los cachelos gallegos con pimentón, las revolconas de Ávila y Salamanca, la caldereta del pastor, el trinxat del Pirineo, el marmitako de los pescadores vascos, las papas arrugadas canarias o las patatas rellenas de los domingos. Cada receta cuenta su origen, su región y el ingenio de unas cocineras que sabían dar de comer a media docena de bocas con casi nada.