Calzone / Tradicional Napolitano y Espinaca y Salchicha / Pizza Rellena

Un calzone es una pizza doblada a la mitad, hecha con masa con levadura, se rellena con salame, jamón o verduras, mozzarella, ricotta y se cuece en el horno. Dos rellenos diferentes para y auténticos para que elijas el que más te gusta o pruebes los dos. Fácil de hacer y con pocos ingredientes.

Ingredientes (para 4 porciones):

Masa:
300 g de harina común (000)
200 ml de agua a temp. ambiente
3 g de levadura seca (1 cdta)
6 g de sal (1 cdta)
7 g de azúcar (1 cda)
1 cda de aceite de oliva

Relleno 1: (Tipo Napolitano)

50 g de salame tipo Milán
50 g de jamón cocido
150 g de ricota
50 g de mozzarella
1 cda tomate triturado (opcional)
queso Parmesano o similar para rallar
sal y pimienta negra

Relleno 2: Espinaca y Salchichas

150 g de espinaca cocida (1 atado)
150 g de salchichas (tipo parrillera)
50 g de Mozzarella
1 diente de ajo
1 ají picante (o 1 cdta de ají molido)
1/2 cdta de semillas de hinojo (opcional)
aji molido