Crescia Sfogliata / Piadina Hojaldrada / Pan Italiano para Sandwiches

La Crescia Sfogliata es un pan plano hojaldrado parecido a una Piadina. Proviene de las regiones de Le Marche y Umbria y la receta se remonta a la época medieval. Las posibilidades para los rellenos incluyen verduras, fiambres y quesos.
La fábula que acompaña al origen de la crescia sfogliata dice así: el sol se enamoró de la belleza de Urbino y voló tan bajo que se enredó con una de las torres del Palazzo Ducale. El sol trató de liberarse, creando chispas en la lucha. Esto inspiró a un joven panadero a convertir una masa en un disco dorado que se elevaba y deseaba volar alto, llamándolo Crescia.

INGREDIENTES:

para 8 panes:

500 gr de harina común (Yo usé harina 0000)
100 ml de aceite de oliva (ó 100 gramos de grasa o manteca de cerdo)
2 huevos
1 cdta de sal (2 gr)
1 cdta de pimienta negra molida
180 a 190 ml de agua aproximadamente.

Aceite de oliva, grasa o manteca de cerdo para untar


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