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Empanada Gallega Tradicional de Atún: Masa Fina Crujiente y Relleno Jugoso

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👉 RECETA COMPLETA + INFOGUÍA PDF GRATIS (1 PÁGINA): https://cocinanding.com/es/recipes/empanada-gallega-atun?utm_source=youtube&utm_medium=masterclass_16x9&utm_campaign=yt_3d_empanada-gallega-atun🔔 SUSCRÍBETE GRATIS A COCINANDING (100 Clases Paso a Paso): https://www.youtube.com/channel/UCgyayNBmaauqbxmroYRd1_A?sub_confirmation=1📺 Más recetas en la lista "Cocina Española y Tapas Tradicionales": https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrwcy3j4fIg📱 Abre también el Modo Cocina interactivo con temporizadores en cocinanding.com🎬🍽️ Empanada Gallega Tradicional de Atún: aprende el paso a paso exacto, qué marcas comprar en supermercados de Estados Unidos y los secretos técnicos para que te quede perfecto a la primera.Masa fina casera perfumada con el aceite del sofrito de pimientos y cebollas caramelizadas, rellena de abundante atún claro, tomate frito y huevo duro picado.⏱️ CAPÍTULOS DE LA CLASE MAGISTRAL (TIMESTAMPS):00:00 INTRODUCCIÓN Y SECRETO DEL CHEF00:37 QUÉ COMPRAR EN EL SÚPER DE EE. UU.01:01 UTENSILIOS Y CIENCIA CULINARIA01:25 PASO 1 Y 2: PREPARACIÓN Y BASE02:01 PASO 3: COCCIÓN Y TEMPERATURA SEGURA USDA02:38 CLÍNICA DE ERRORES COMUNES Y SOLUCIÓN03:06 CONSEJOS DE CHEF Y CONSERVACIÓN03:43 PASO FINAL: EMPLATADO, QR E INFOGUÍA PDF🛒 Ingredientes y marcas recomendadas en EE. UU.:• 3.5 tazas (450g) Harina de trigo de repostería o todo uso• 0.75 taza Agua tibia• 0.25 taza Vino blanco seco (Albariño o Ribeiro)• 1.5 cucharadita Levadura seca instantánea de panadería• 1.5 cucharadita Sal marina fina• 0.5 taza Aceite de oliva virgen extra (para el sofrito y la masa)• 2 unidades Cebollas grandes picadas en juliana fina• 2 unidades Pimientos rojos y verdes en tiras🔥 Secuencia de cocción y puntos de control:1️⃣ Hacer el Sofrito Gallego: Pocha la cebolla y los pimientos en el aceite de oliva durante 20 minutos hasta que estén muy tiernos. Incorpora el pimentón dulce y el tomate triturado por 2 minutos, luego cuela y reserva 6 cucharadas del aceite rojo aromatizado.2️⃣ Amasar con el Aceite: Mezcla la harina con la levadura, la sal, el agua tibia, el vino blanco y las 6 cucharadas del aceite del sofrito. Amasa 5 minutos y reposa 30 minutos.3️⃣ Montar el Relleno: Mezcla las verduras templadas con el atún escurrido y los huevos duros picados. Estira la mitad de la masa en la bandeja y reparte el relleno.4️⃣ Tapar y Hornear: Cubre con la otra mitad de masa, sella los bordes, abre una chimenea al centro, pincela con el huevo batido y hornea a 390°F (200°C) por 35 minutos.🌡️ Seguridad USDA y Textura Objetivo: ≥165°F (74°C) en el centro del relleno y ≥195°F (90°C) en la corteza horneada — Masa dorada y crujiente sin base húmeda, con relleno jugoso y aromático.💬 ¿Qué otra receta tradicional quieres ver en el canal? Déjala en los comentarios y suscríbete para no perderte las nuevas guías cada semana.#EmpanadaGallegaTradicion #CocinaEspañola #Cocinanding #RecetasPasoAPaso #RecetasCaseras #Galicia #Empanada #Atún #Tapas

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