Salsa de carne - La que usan los restaurantes

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Aprende a hacer una buena salsa de carne, partiendo de un caldo de ternera.

INGREDIENTES:

Caldo de carne

- 500g huesos de rodilla
- 500g huesos de caña
- 1k morcillo
- 2 tomates
- 4 zanahorias
- 2 cebollas rojas
- 2l agua

Salsa de carne

- 1/2 cebolla roja
- 4 champiñones
- 50g mantequilla
- 200ml vino tinto
- 400ml caldo de carne reducido
- pimienta molida

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