Tagliolini al Limón / Pastas Caseras / Lemon Pasta

Una clásica receta italiana, la 'Pasta al limone" es un plato de pasta simple que consiste en una pasta larga (generalmente tagliolini o espagueti), limón (ralladura y jugo), mantequilla o aceite de oliva, parmesano, sal y pimienta negra. Es especialmente popular en el sur de Italia y Sicilia, regiones que son conocidas por su cultivo de limón. En esta ocasión prepararemos unos auténticos Tagliolini, la pasta perfecta para acompañar salsas simples y delicadas.

Ingredientes (para 4 porciones):
300 gr Harina 0000
3 huevos
1 Cda Aceite de Oliva
Agua c/n

Para el aderezo:
La ralladura de un limón
Jugo de medio limón
50 gr de manteca o mantequilla
4 Cds de Aceite de Oliva
Sal y pimienta negra a gusto
Tomillo, perejil o albahaca