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Tartaleta de frutas

Tartaleta de frutas yagru 0 vistas • 24 días hace

Hola amigos, hoy haremos una tartaleta de frutas demasiado deliciosa.
Primero necesitamos 1 paquete de galletas maría de 250gr.
Lo trituramos, molemos o procesamos y llevamos a un bowl.
Agregamos 80gr de mantequilla fría.
Con un tenedor vamos mezclando la galleta triturada y la mantequilla, queremos obtener una mezcla con textura granulada.
Agregamos media cucharadita de canela en polvo y mezclamos.
Ahora distribuiremos toda la mezcla en un molde para tartaletas de 32 cm de diámetro.
Extendemos todo muy bien con el tenedor y procuramos que esté bien nivelada nuestra mezcla de galletas.
Hacemos presión con el tenedor y con nuestras manos limpias, sobre todo en los bordes del molde.
Una vez que hayamos finalizado, llevamos al horno a 180°C por 10 minutos. Al finalizar retiren, dejen enfriar y lleven a la nevera.
Para el relleno, añadimos 4 yemas de huevo a un bowl, 50gr de fécula de maíz, 120gr de azúcar blanca, vainilla al gusto y 50ml de leche líquida.
Mezclamos bien y reservamos.
En una olla agregamos 450ml de leche líquida y llevamos al fuego, mezclando siempre.
Al romper el hervor, retiramos del fuego y vamos añadiendo la leche caliente al bowl que reservamos, poco a poco mientras mezclamos enérgicamente.
Al verter toda la leche, volvemos a llevar la mezcla al fuego, mezclando siempre.
Cuando comience a hervir nuevamente contaremos un minuto sin dejar de mezclar.
Obtendremos una crema homogénea, lisa y brillante.
Retiren del fuego y lleven a un bowl.
Tapen con papel film, pero procuren que el papel toque la mezcla para que no se forme una capa dura.
Dejen enfriar y luego lleven a la nevera por dos horas.
Pasadas las dos horas, retiramos el papel plástico y mezclamos con una batidora a velocidad media.
Nuestra mezcla se volverá cremosa nuevamente.
Añadimos la crema a la tartaleta y distribuimos uniformemente por toda la superficie de esta.
Es el turno de las frutas, yo agregaré manzana, cambur, uvas, mango y unas cerezas para decorar, pero puedes agregarle la fruta que tú quieras.
Por último, tomaré una brocha y pintaré las frutas con zumo de limón para evitar que se oxiden. La llevamos a la nevera y ya podemos disfrutar de esta rica tartaleta que esta genial.
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