Salteado de langostinos con espárragos : Hola amig@s, me alegro mucho que os hayáis interesado la cocina tailandesa. Estoy aprendiendo español para poder explicaros más en mis vídeo sobre las recetas.

Se trata de un plato ideal para cualquier día, bueno para comer ó cenar acompañado con arroz blanco.

❀Explicación de los ingredientes

Harina de tapioca : En verdad no hace falta ponerlo si tenéis salsa de ostras, porque no le da ningún sabor a la comida, sólo una textura un poco más pegajosa y cremosa a la salsa (parecido a maizena ). También la salsa de ostras lleva una buena cantidad de tapioca (solamente quería darlos un truco de cómo cocinamos en Tailandia).

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Hasta la próxima receta. ^.^

Hoy os traigo un clásico “Dumpling” asiático,  unas empanadillas chinas o Jiaozi (餃子), por si no lo conocéis, se trata de unas empanadillas con distintos rellenos deliciosos, que se cocinan de distintas formas, a la plancha, al vapor, fritos o como lo haremos hoy, hervidos o "shuijiao" (睡觉).

RECETAS PARA 28 UNIDADES ▶︎ IMPRIMIR RECETA https://wp.me/p7j6SB-1tU

Ingredientes para hacer 28 “Jiaozi”.

28 unidades Pasta para “Dumplings”

Relleno:

150 g. Langostinos pelados
150 g. Carne de cerdo picado
50 g. Col china
15 g. Cebolleta
3 Shiitake
1 cucharada Jengibre rallado
½ cucharada Salsa de soja ligera
½ cucharada Salsa de ostras
1 cucharada Vino de arroz chino
1 cucharadita Aceite de sésamo
½ cucharada de maicena
Un poco Pimienta blanca
1 cucharadita Azúcar
1/4  cucharadita Sal

Salsa clásica:

2 cucharadas Salsa de soja ligera
1 cucharada Vinagre negro chino
Un chorrito de aceite de sésamo
Salsa picante:

2 cucharadas Salsa de soja ligera
1 cucharada Vinagre negro chino
Aceite de chile (al gusto)
Un poco de cebolleta

◉ Leer la receta paso a paso: https://wp.me/p7j6SB-1tU

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Cuchillo Kai Europe Tim Mälzer Edition 20 cm. http://amzn.to/2f6AGWv
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Sartén Wok WMF 28 cm. http://amzn.to/2fowYuQ
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Trípode Manfrotto MT055XPRO3. http://amzn.to/2foB32b
Rótula vídeo Manfrotto MVH502AH. http://amzn.to/2e6WRcK

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Como preparar arroz frito Yangzhou, una receta deliciosa de arroz frito estilo Chino.

Receta para 2 personas.

◉Leer la receta paso a paso: http://wp.me/p7j6SB-Km
◉ Cerdo Char Siu (cerdo a la barbacoa estilo chino): https://youtu.be/5ByxL0sTQWA


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¿Estás cansado del arroz frito de siempre? Sigue esta espectacular receta de arroz frito con pollo que te va a encantar. ¡No te la pierdas! ◉ Leer la receta paso a paso: https://wp.me/p7j6SB-2kE

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS (conseguir los ingredientes https://amzn.eu/hNwtsgZ)

400 G. DE ARROZ BLANCO
150 G. DE POLLO
2 HUEVOS
2 TALLOS DE BRÓCOLI CHINO “KAI LAN” O BRÓCOLI, KALE, BIMI O ACELGA..
1 TOMATE
1/2 CEBOLLA
2 DIENTES DE AJO
2 CUCHARADAS DE SALSA DE SOJA LIGERA (PREFERIBLEMENTE LA MARCA TAILANDESA)
1 CUCHARADITA DE SALSA DE SOJA OSCURA (OPCIONAL)
1 CUCHARADITA DE AZÚCAR
1 PIZCA DE SAL
PIMIENTA BLANCA
ACEITE VEGETAL

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Como preparar fideos tipo Udon de forma casero sólo con 3 ingredientes, harina de trigo, agua y sal.

Receta para 2 personas l The recipe for 2 persons

◉ Leer la receta paso a paso: http://wp.me/p7j6SB-1kA

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Pollo frito tailandés o “Kai tod” (ไก่ทอด), otra comida que también es muy típica de la cocina callejera tailandesa y que se puede encontrar en muchos rincones de Tailandia, su precio es muy económico, es el plato favorito de muchas personas y además está súper rico.

▶︎INGREDIENTES: PAR 4 PERSONAS

1 KILO DE MUSLO DE POLLO (UNAS 8 PIEZAS)
5 DIENTES DE AJO
1 CUCHARADA DE TALLOS DE CILANTRO (O 3 RAÍCES)
1 CUCHARADITA DE PIMIENTA BLANCA EN GRANO
4 CUCHARADAS DE SALSA DE PESCADO
1.5 CUCHARADA DE AZÚCAR DE PALMA
ACEITE PARA FREÍR

▶︎LEER LA RECETA PASO A PASO: https://wp.me/p7j6SB-1BX

PARA ACOMPAÑAR
▶︎ SALSA DE CHILI DULCE https://youtu.be/K2_Nrve_64Y
▶︎ ARROZ JAZMÍN https://youtu.be/FFWsijSw_-U

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Laab Kai o Ensalada de pollo estilo Thai : se trata de una de las recetas más típicas del Nordeste de Tailandia, la región Isaan, donde yo nací. Leer más: http://wp.me/p3RVTb-qs

Es un plato muy exótico y con muchos matices que se come muy a menudo y casi siempre acompañado de arroz glutinoso o "Khao Niaw".

Glosario:

- Arroz glutinoso tostado y machacado = Khao Kua (ข้าวคั่ว)
- Arroz glutinoso = Khao-niaw (ข้าวเหนียว)
- Chilis secos tostados y machacados = Prik Pon (พริกป่น)
- Ensalsada (típica del Norte y Nordeste de Tailandia) = Laab (ลาบ)
- Hierbabuena = Saranee (สะระแหน่)
- Pollo = Kai (ไก่)

Ingredientes: Para 2 personas.

- 250 g. de pollo picado
- 2 chalotes cortados
- 10 g. de hierbabuena cortada
- 5 g. de cilantro picado
- 5 g. de cebollino picado
- 2 cucharadas de arroz glutinoso crudo (si no tenéis podéis usar arroz largo)
- unos 10 chilis secos
- 2 cucharadas de salsa de pescado "Nam-pla"
- 1 lima
- 1/2 cucharadita de sal

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Receta sencilla de Pollo frito estilo japonés KARAAGE (から揚げ).

Receta para 4 personas l The recipe for 4 persons

◉ Leer la receta paso a paso: http://wp.me/p7j6SB-1ja

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El “Mu Sarong” es un aperitivo tradicional tailandés, elaborado a base de carne picada y marinada con el majado típico tailandés, a base de raíz de cilantro, ajo y pimienta blanca en grano. Luego se hacen unas bolitas que se envuelven en fideos chinos y se fríen quedando con un aspecto crujiente.

VER LA RECETA PASO A PASO: https://wp.me/p7j6SB-1Os

INGREDIENTES: PARA 25 BOLITAS DE "MU SARONG"

250 G. DE CARNE DE CERDO PICADO
150 G. DE FIDEOS CHINOS
1 YEMA DE HUEVO
4 DIENTES DE AJO
1 CUCHARADA DE TALLOS DE CILANTRO
½  CUCHARADA DE SALSA DE PESCADO
½ CUCHARADITA DE SAL MARINA
¼ CUCHARADITA DE PIMIENTA BLANCA EN GRANO
ACEITE PARA FREÍR

PARA ACOMPAÑAR: SALSA DE CHILI DULCE https://youtu.be/K2_Nrve_64Y

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Ver más información de la receta: http://www.cocinothai.com/salt....eado-de-brotes-de-so

A veces las recetas más sencillas son también las más deliciosas, es justamente lo que ocurre con el plato que os quiero presentar hoy, se trata de un salteado de brotes de soja con cerdo o “Pad Tua-ngok” (ผัดถั่งอก), una receta que se prepara con muy pocos ingredientes y que está lista para disfrutar en apenas unos minutos. Otra delicia de la cocina tailandesa.

◉ Ingredientes para : 2 personas

- 200 g. de brotes de soja
- 200 g. de carne de cerdo
- 100 g. de tomate sin las semillas
- 50 g. de cebolleta o cebollino
- 2 dientes de ajo chafados
- 2.5 cucharadas de salsa de ostras
- un poco de salsa de soja oscura para dar color (Opcional)
- 1.5 de salsa de soja ligera
- 1 cucharadita de azúcar blanca
- una pizca de pimienta blanca
- aceite vegetal

◉ Elaboración:

1. En una sartén con un poco de aceite vegetal freimos los ajos.
Cuando estén dorados añadimos el cerdo y lo salteamos bien.
2. Seguidamente añadimos los brotes de soja, la cebolleta y todo los condimentos (la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, la salsa de soja oscura, el azúcar y la pimienta blanca).
3. Lo mezclamos todo bien, lo salteamos durante 1 minuto más y ya está listo para servir!!

◉ Delicioso salteado de ternera con albahaca con un sabor auténtico tailandés. - How to make Beef With Thai Holy Basil Stir Fry

Receta para 2 personas l The recipe for 2 persons

◉ Leer la receta paso a paso: http://wp.me/p7j6SB-1g6

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Aquí está otro plato de la cocina tailandesa, muy rico y fácil de preparar.
Es uno de mis platos favoritos, cerdo con un toque de ajo y pimienta que junto
al cilantro se aromatiza y llena de sabor, si lo acompañamos de arroz blanco
resulta un plato buenísimo.

♥ http://cocinothai.wordpress.co....m/2013/06/08/cerdo-f
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Espero que os guste ^.^

Muchas gracias!

Receta de pinchitos de cerdo estilo Thai con arroz glutinoso (Receta para 2 personas).

◉Ver la receta completa: http://wp.me/p7j6SB-LB
◉Como preparar arroz glutinoso: https://youtu.be/rGjRMd-t_vk

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El caldo de pollo estilo thai o "Nam Sup Kai" (น้ำซุปไก่) que vamos a preparar hoy no es una comida en si mismo, pero es la base necesaria para muchas sopas tailandesas como las sopas de noodles, sopa de arroz o las más famosas "Tom Kha Kai" (sopa de pollo con leche de coco) o incluso para el "Tom Yam Koong" (sopa de langostinos) en la que podemos utilizar caldo de cabezas de langostinos o nuestro caldo de pollo indistintamente.

Leer más : http://www.cocinothai.com/cald....o-de-pollo-estilo-th

Glosario

Caldo = Nam Sup (น้ำซุป)
Pollo = Kai, Gai (ไก่)
Hueso de pollo = Kraduuk Kai (กระดูกไก่)

Ingredientes :

1 hueso de pollo entero
1 y 1/2 litro de agua
6 o 7 dientes de ajo
2 zanahorias
1 cebolla
1 cucharadita de pimienta blanca en grano
1/2 cucharada de sal
1 cucharadita de azúcar
3 raíces de cilantro
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LEER LA RECETA PASO A PASO: https://wp.me/p7j6SB-26J

▶︎ INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
500 GRAMOS DE CONTRAMUSLO O PECHUGA DE POLLO
100 G. DE HARINA DE TRIGO (PARA REBOZAR) 
100 G. DE MAICENA (PARA REBOZAR) 
1 CUCHARADA DE SALSA DE SOJA LIGERA 
1 HUEVO 
UN CHORRITO DE VINO DE ARROZ CHINO
PIMIENTA BLANCA 
ACEITE VEGETAL 

▶︎ PARA LA SALSA:
2 CUCHARADAS DE MIEL 
4 CUCHARADAS DE VINAGRE DE ARROZ 
1 CUCHARADA DE SALSA DE SOJA LIGERA  
2 CUCHARADAS DE AZÚCAR 
½  CUCHARADITA DE SAL
2 CUCHARADAS DE MAICENA, DISUELTA EN 2 CUCHARADAS DE AGUA
2 DIENTES DE AJO 
1 TROCITO DE JENGIBRE

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▶︎ Mis utensilios de cocina:
Cuchillo Kai Europe Tim Mälzer Edition 20 cm. http://amzn.to/2f6AGWv
Cuchillo Santoku Wüsthof Classic-Ikon 17 cm. http://amzn.to/2fyjfRv
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◉ Hola, lo siento mucho, antes no hablaba muy bien Español, se trata de papel de harina no papel de arroz.

Ver la receta completa: http://wp.me/p7j6SB-pD


Rollitos de primavera estilo Thai o "Poh Pia Tod" (ปอเปี๊ยะทอด) con salsa agridulce de cacahuetes. Se trata de un plato con influencias de la gastronomía de Vietnam pero muy típicos en la cocina tailandesa.
Las recetas de rollitos son muy comunes en toda Asia, pero cada país tiene sus versiones diferentes y en Tailandia los preparamos de una forma muy característica.

Glosario:

- Rollito de primavera = Poh Pia (ปอเปี๊ยะ)
- Frito = Tod (ทอด)
- Fideos de soja = Woonsen (วุ้นเส้น)
- Brotes de soja = Tua Ngok (ถั่วงอก)

*Ingredientes: para 4 personas (16 piezas)

- 300 g. de pollo picado
- 100 g. de fideos de soja hidratados
- 150 g. de repollo cortado en tiras
- 150 g. de brotes de soja
- 50 g. de zanahoria rallada
- 15 g. de cebollino picado
- 6 ramitas de cilantro picado
- 2 dientes de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca
- aceite vegetal

* Para la salsa:

- 20 g. de cacahuetes tostados y picados
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de azúcar (7 cucharadas)
- 100 ml. de vinagre de arroz (10 cucharadas)
- 1/2 cucharada de sal

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Muchas gracias a tod@s por vuestro apoyo !!!

◉Ver la receta completa: http://www.kwanhomsai.com/rendang-de-ternera/
◉Hoy os traigo Rendang de ternera, un plato original de Indonesia aunque también es muy popular en Malasia, Singapur y el sur de Filipinas y Tailandia. Aunque su sabor y textura nos recuerdan al curry y muchas veces lo llamamos así para entendernos mejor, el Rendang es un plato de carne estofada con distintas especias y hierbas aromáticas, un poco picante y con un sabor único y delicioso.

Si tenéis alguna duda no dejéis de preguntarme abajo, espero vuestros comentarios. Si te gusta ésta receta dale a me gusta y hasta la próxima!!

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Zaru Udon, un plato sencillo y delicioso de la cocina japonesa.

Receta para 2 personas l The recipe for 2 persons

◉ Leer la receta paso a paso: http://wp.me/p7j6SB-1kI

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◉ Mis utensilios de cocina:
Cuchillo Kai Europe Tim Mälzer Edition 20 cm. http://amzn.to/2f6AGWv
Cuchillo Santoku Wüsthof Classic-Ikon 17 cm. http://amzn.to/2fyjfRv
Hornillo de gas Bright Spark. http://amzn.to/2egmWcM
Sartén Wok WMF 28 cm. http://amzn.to/2fowYuQ
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◉ Mi equipo de grabación:
Cámara Sony α7R II. http://amzn.to/2foBLfT
Objetivo Sony FE 90 mm f/2.8 Macro. http://amzn.to/2et72t6
Objetivo Sony FE 28 mm f/2. http://amzn.to/2e6Yven
Grabador de sonido Tascam DR-05 V2 http://amzn.to/2eAR6V0
Micrófono Rode VideoMic Pro R http://amzn.to/2eANxxV
Trípode Manfrotto MT055XPRO3. http://amzn.to/2foB32b
Rótula vídeo Manfrotto MVH502AH. http://amzn.to/2e6WRcK

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Como hacer Gyoza de ternera : Un delicioso aperitivo japonés. Existen distintas versiones y hoy os traigo mi favorita,"Gyoza de ternera". Los amantes de la carne tenéis que probarlas.

▶︎ LEER LA RECETA PASO A PASO: https://wp.me/p7j6SB-1yF
▶︎ ¿QUÉ ES CEBOLLINO CHINO?: https://wp.me/p7j6SB-17r

▶︎ INGREDIENTES PARA HACER 28 “GYOZAS”.

28 UNIDADES PASTA PARA “DUMPLINGS” https://youtu.be/HmMyopJGRJc

RELLENO:
300 G. TERNERA PICADA
50 G. COL CHINA
30 G. CEBOLLETA
1 CUCHARADA DE AJO RALLADO
1 CUCHARADA JENGIBRE RALLADO
1.5 CUCHARADA SALSA DE SOJA JAPONESA
1 CUCHARADA VINO DE ARROZ “SAKE”
½ CUCHARADA ACEITE DE SÉSAMO
½ CUCHARADA DE MAICENA
UN POCO PIMIENTA NEGRA
1 CUCHARADITA AZÚCAR
¼ CUCHARADITA SAL

PARA COCINAR:
3/4 TAZA DE AGUA
½ A 2 CUCHARADAS DE MAICENA
ACEITE VEGETAL (PARA HACER A LA PLANCHA)
ACEITE DE SÉSAMO (PARA AROMATIZAR)

SALSA :
2 CUCHARADAS SALSA DE SOJA LIGERA
1 CUCHARADA VINAGRE ARROZ JAPONÉS
ACEITE DE CHILE LA-YU (OPCIONAL)

PARA DECORAR: CEBOLLETA CORTADA FINAMENTE Y SUMERGIDA EN AGUA FRÍA PARA QUE QUEDE CURVADA

◉ Leer la receta paso a paso:

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Receta de Ensalada de salmón - Easy Asian Salmon Salad Recipe
◉ Ver los ingredientes: http://wp.me/p7j6SB-1ar

Receta para 1 persona como plato principal o 2 para compartir
The recipe for 1 persons (Main dish)

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