CREPES SALADAS RELLENAS DE ESPÁRRAGOS, SURIMI Y PUERROS

INGREDIENTES: Para 7 Crepes Grandes de diámetro de 26* cms

Para la Masa de Crepes: (Reposo 30 min a 1 hora).

125 grs de Harina
125 mililitros de Leche (yo puse desnatada)
125 mililitros de Cerveza
2 Huevos Frescos
1 Cucharada de Mantequilla (Yo puse light 50% menos grasa)
1 cucharadita (de las de postre) de Sal.

Nota importante: La Masa líquida de las Crepes necesitan un mínimo de reposo de 30 minutos a 1 hora antes de poderlas cocinar en la sartén.

*.- Si utilizáis una sartén más pequeña puede saliros más unidades de Crepes. Dependerá del tamaño de la Sartén..

Para la Salsa y el Relleno:

1 Manojo de Espárragos Verdes Trigueros
1 Puerro grande ó 2 Pequeños.
2 Champiñones grandes
12 palitos de Surimi Fresco ó Congelados (yo utilicé los que venden Frescos)
Una cucharadita (de las de postre) de Harina
Medio Vaso (de los de agua) de Leche (yo puse desnatada)
1 Vaso Grande (de los de agua) de Caldo **
1 Quesito tipo el Caserio (Yo lo puse Light).
Sal . Una pizca de Nuez Moscada, Una pizca de Pimienta Negra y Aceite de Oliva Virgen Extra.
Una cucharada de parmesano en polvo (para el gratinado de Horno)

**.- Yo puse Caldo de Gallina que tenía hecho, pero podéis utilizar caldo de brick o de pastilla de caldo concentrado. Con Media pastilla tendréis suficiente.

ELABORACIÓN:Aquí os dejo el enlace al blog: http://laempanalightdebego.blo....gspot.com.es/2014/05