Pizza Frita Napolitana / Deep Fried Pizza

La Pizza frita es una de las comidas callejeras más famosas de Nápoles. Es una masa clásica de pizza rellena con ricota, muzzarella, salame o mortadela. Se cierra a la mitad como un Calzone y se fríe en aceite. Un verdadero manjar.

Ingredientes para 4 pizzas:
425 gr de Harina común (000)
250 gr Agua (temp ambiente)
15 gr de Sal
5 gr de Levadura de Cerveza

Relleno:
250 gr de Ricota
100 gr Mozzarella
100 Salame o Mortadela
Tomates frescos
Hojas de Albahaca fresca
Sal, Pimienta y Aceite de Oliva

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