Sfincione / Pizza Siciliana

Dicen que no se puede visitar Palermo sin probar el Sfincione Palermitano. Esta pizza o focaccia Siciliana es exquisita en su sencillez. Una masa esponjosa con una base crocante, la deliciosa salsa de tomates, cebollas, anchoas, oregano y por supuesto el crujiente de queso y pan rallado le dan el toque final. Una pizza para no perdérsela. Acá van los ingredientes:

Ingredientes Masa:

500 gr de Harina 0000
350 cc de Agua
2 cdtas de Sal
1 cdta de Levadura seca
2 cdas de Aceite de Oliva

Salsa:

2 Cebollas medianas
1 lata de 400 gr de Tomates Perita
3 Cdas de Aceite de Oliva
1 Cdta de Oregano
1/4 Cdta de Ají Molido
Sal a gusto
8 Filetes de Anchoas

Crocante:

50 gr (1 taza) de Pan rallado
40 gr de Queso rallado
1 Cda de Aceite de Oliva

Queso semi duro a tipo provolone o tipo de rallar a gusto