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Sopa de Ajo 😋 Es Tan Económica Que Lo Que Cuesta Es No Volver A Repetir 👌 (Sopa Castellana)

Sopa de Ajo 😋 Es Tan Económica Que Lo Que Cuesta Es No Volver A Repetir 👌 (Sopa Castellana) yagru 0 vistas • 6 meses hace

👌 La sopa de ajo tradicional es tan económica que lo que cuesta es no volver a repetir 😋. Esta Sopas de ajo, o también conocida como sopa castellana, es una receta económica y típica de la gastronomía española. Un plato de cuchara con muy pocos ingredientes, pero, a la vez, tan rendidora y sabrosa que es perfecta para toda la familia. Si quieres descubrir cómo hacer la sopa de ajo o sopa castellana, no te pierdas el paso a paso de esta receta tradicional.

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Sopa de Ajo o Sopa Castellana con pan de ayer.
🛒 Ingredientes (4 personas):

🔸 150 g de pan duro (5,3 oz)
🔹 5 dientes de ajo
🔸 1 hueso de jamón
🔹 1 cucharadita de pimentón dulce o picante / paprika (1 tsp)
🔸 30 ml de aceite de oliva (2 tbsp)
🔹 4 huevos
🔸 1,5 l de agua (6 cups)

🍳Receta de Sopa castellana (o Sopa de ajo española), paso a paso:

1️⃣ Corta el pan en rodajas finas. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas que delgadas, pero no muy finas. Intenta, dentro de lo posible, que tengan el mismo grosor.
2️⃣ En una olla, pon el aceite y los dientes de ajo laminados. Cocina a fuego bajo hasta que veas que empiezan a dorarse. Añade el pan y tuéstalo unos minutos.
3️⃣ Haz un hueco en el centro y echa el pimentón. Cocina solo unos segundos (para que no se queme) y vierte el agua. Añade también el hueso de jamón. Tapa la olla, sube el fuego hasta que empiece a hervir. Bájalo y cocina durante 30 minutos.
4️⃣ Retira el exceso de grasa si quieres. Retira el hueso de jamón y echa en el caldo en trocitos la carne que pudiera tener. Añade sal al gusto.
5️⃣ Es el momento de añadir los huevos. Hay dos maneras y a nosotros nos gusta combinarlas. Una es añadir un par de huevos y mezclar con una cuchara de madera para que se deshagan y formen hilos en el caldo. La otra es añadirlos enteros, tapar y dejar que cuajen durante 5 minutos. ¡Y nuestra Sopa Castellana o sopa de ajo estará lista!

👌 Notas sobre la receta de Sopas de ajo o castellana:

Este es un plato muy humilde en su origen, que no llevaba hueso de jamón. Me gusta ponerlo, ya que le da más sabor y no encarece el plato. Hay quien lo enriquece usando caldo de pollo o carne y poniéndole unos taquitos de jamón (aunque tal y como la hemos preparado está muy sabrosa).

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La Sopa Cubierta de Cocido que mi Abuela Hacía ¡Irresistible! 🤤🔥

La Sopa Cubierta de Cocido que mi Abuela Hacía ¡Irresistible! 🤤🔥 yagru 0 vistas • 6 meses hace

🔥 La Sopa Cubierta de Cocido como la hacía mi abuela, una receta tradicional llena de sabor y nostalgia. 🥘✨ Aprende a preparar este plato casero y económico con ingredientes sencillos y un toque especial que hará que todos quieran repetir. ¡No te pierdas esta deliciosa receta fácil y rápida!
👩‍🍳 Ingredientes más abajo 👇 y pasos detallados en el video.💬 Déjame en los comentarios si tu abuela también hacía esta sopa y qué otro plato tradicional te gustaría ver en el canal.
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📙 INGREDIENTES 📙

250 Gr de garbanzos
1 puerro
1 rama de apio
3 patatas
2 zanahorias
1/2 repollo
1 cebolla
1 nabo
100 Gr Judias verdes
2 trozos de jamón serrano
6 trozos de chorizo dulce
Ajos
1 corteza de tocino
1 carcasa de pollo
2 huesos de cerdo
Muslo y contrapuso de pollo campero
500 gr de carne picada mixta (cerdo y ternera)
Piñones
Pimienta molida
Azafran molido
3 huevos
Sal
Perejil fresco
Pan rallado
Almendra molida. La que yo utilizo es esta: https://amzn.to/4hgg782
1/2 limón
Nuez moscada
Pan mojado en leche
Colorante
1 Huevo duro
Jamón serrano a tacos
👩‍🍳 Instrucciones paso a paso en el video. ¡No te lo pierdas!

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SOPA DE COCIDO LEBANIEGO | Recetas Gallina Blanca

SOPA DE COCIDO LEBANIEGO | Recetas Gallina Blanca yagru 0 vistas • 6 meses hace

Lebaniego, o natural de Liébana; así es este delicioso cocido. La sopa de cocido lebaniego es una de las recetas más tradicionales de cocido que podemos encontrar en la zona norte de la Península, concretamente en la verdísima Cantabria. ¡Aprende cómo hacerlo!

2 l de Caldo Casero de Carne 100% Natural Gallina Blanca
300 g de garbanzos
100 g de jarrete de ternera
100 g de tocino curado
100 g tocino fresco
2 chorizos
4 dientes de ajo
½ berza o repollo
150 g de miga de pan
2 huevos
perejil picado

⏩Como todo buen cocido tienes que empezar poniendo en remojo dos ingredientes de tu cocido lebaniego. Por un lado en una olla grande con agua muy fría pon las carnes saladas durante toda la noche para que se desalen. De esta forma quedarán en el punto justo para poder cocinarse y que queden deliciosas.

También, durante toda la noche, pon en remojo en un bol las alubias. Este paso es importante porque comenzará un proceso enzimático que facilitará la digestión de las alubias y con eso serán mucho más nutritivas, a parte de que se cocinarán mucho antes y mejor.

Al día siguiente, pon agua fría en una cazuela y dentro de la misma pon las carnes hasta que rompa a hervir. Y justo en ese momento retira el agua y añade los dos litros de caldo hasta que, de nuevo, rompa a hervir. Con esto consigues quitar parte de las impurezas y la sal que quede, así que el caldo final no se verá afectado por ellas. Junto a las carnes, añade los chorizos, los ajos y la cebolla.

⏩Dale a todos estos ingredientes algo de tiempo hata que se cocinen y vayan liberando sabor en el caldo, más o menos necesitarán 30 minutos para esto.
Pon las carnes saladas en remojo la noche antes.

Ve vigilando atentamente los chorizos, ya que una vez estén hechos, tendrás que retirarlo junto al ajo que hemos metido en el cocido lebaniego. Pero no los tires, con este chorizo vamos a hacer unas tortas que están de rechupete. En un bol, desmiga el pan y añade el chorizo también bien desmenuzadito. Mezcla bien y añade el tocino picado, 2 huevos y el perejil. Amasa todo esto y dale forma de tortitas. Fríe la masa y reserva.

Si ves que la masa está quedando demasiado espesa, añade una cucharada del caldo de nuestro cocido lebaniego y así quedarán algo más suaves y perfectas para comer.

⏩Hierve la berza y mientras se cocinando, sofríe dos dientes de ajos cortados a rodajitas. Incorpora el pimentón y haz un delicioso sofrito para tu berza.

Cuando la carne esté bien cocinada, cuela el caldo. Trocea las carnes, sirve los garbanzos en un plato y las tortas de relleno. En una bandeja aparte, sirve la berza y el resto de carne. ¡Y listo!

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➜ Cocido montañés fácil
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