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El pan lactal es una elección preferida para el desayuno y la merienda ya que es ideal para preparar sándwiches, para tostar y untar con manteca, dulces o mermeladas. Queda perfecto con esta receta, fácil y rendidora.
INGREDIENTES: (Para un pan de 625 gr)
400 grs de harina común (0000)
150 ml de leche tibia
1 huevo
25 grs de manteca (mantequilla)
5 gr de levadura seca (2 cdts)
1/2 cdta de sal
50 grs de azúcar (2 Cds)
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El Bonet es un exquisito postre originario de la región del Piamonte, en Italia. Este delicioso pudin combina la suavidad de su textura cremosa con el sabor intenso del cacao y las galletas amaretti. Tradicionalmente, se prepara con huevos, leche, azúcar, cacao en polvo y un toque de licor, como ron o amaretto, que le aporta un aroma y sabor únicos.
Perfecto para cualquier ocasión, el Bonet es un postre que no solo deleita el paladar, sino que también evoca la rica tradición culinaria del norte de Italia. Ideal para cerrar una comida con un toque dulce y sofisticado, este postre es una verdadera joya de la repostería italiana.
INGREDIENTES: (8 porciones)
500 ml de leche
4 huevos
170 gr de azúcar
50 gr de Amaretti
50 gr de cacao amargo en polvo
50 ml de Ron (opcional)
Crema montada para acompañar
La budinera mide 21,5 cm de largo por 10 cm de ancho, y 5.5 cm de profundidad. La capacidad es de 1 litro.
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En este video, te enseñaré a preparar un delicioso y auténtico plato siciliano: Spaghetti con la Mollica. La "mollica di pane" es miga de pan, generalmente pan duro, que se desmenuza y se tuesta en una sartén con aceite de oliva y ajo. Este ingrediente le aporta una textura crujiente y un sabor único al plato, haciendo de los Spaghetti con la Mollica una experiencia verdaderamente especial.
INGREDIENTES:
Para la "Mollica":
80 gr de pan rallado
1 diente de ajo
2 cds de aceite de oliva virgen extra
Para los Spaghetti con la Mollica: (4 porciones)
350 gr de Spaghetti
3 - 4 anchoas
4 aceitunas negras
4 aceitunas verdes
1 diente de ajo
1 cda de alcaparras
1 peperoncino (opcional)
Sumergite en la cultura culinaria de Siracusa y descubre cómo convertir ingredientes simples en una explosión de sabores. Si te gustan nuestras recetas, no olvides darle like al video y suscribirte al canal para más contenido delicioso. ¡Buon appetito!
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En el video de hoy, te mostraré cómo preparar "Pasta alla Norcina" de manera rápida y fácil. Este delicioso plato italiano, originario de Umbría, te sorprenderá con su sabor y simplicidad. Estarás disfrutándolo en menos de 30 minutos!
Ingredientes: (para 4 porciones)
350g de pasta (preferiblemente penne o rigatoni)
300g de salchicha de cerdo tipo italiana
100ml de crema de leche
100ml de vino blanco
1/2 cebolla
1 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Podés hacer una versión deliciosa del plato utilizando otros tipos de salchicha. Aquí van algunas opciones y tips:
Salchicha italiana dulce o picante: Esta es una buena alternativa, ya que también tiene un perfil de sabor similar al de la salchicha de Norcia.
Salchicha de cerdo común: Podés usar salchicha de cerdo disponible localmente y condimentarla con una mezcla de ajo, pimienta negra, nuez moscada, orégano y un poco de clavo de olor para replicar el sabor.
Salchicha de pollo o pavo: Si prefierís una opción más ligera, las salchichas de pollo o pavo también pueden funcionar bien. Solo aseguráte de añadir un poco más de especias para mantener el perfil de sabor.
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Los Panzerotti son unas empanadas fritas de masa leudada rellena con salsa de tomate y mozzarella, Típicos del la region Apulia en el sur de Italia.
En dos clásicos rellenos, los clásicos de tomate y mozzarella y de carne macinata (molida)
Para la masa (12 panzerotti):
350 gr harina común (*)
150 gr harina de sémola
15 gr levadura fresca (5 gr levadura instantánea)
150 ml de leche
150 ml de agua (temp ambiente)
10 gr de sal
10 gr azúcar
1 cda Aceite de Oliva
(*) Pueden hacerse con 500 gr de harina común si no quieren usar sémola
Relleno de Tomate y Mozzarella:
250 gr queso mozzarella
100 gr puré de tomates
2 cdas queso parmesano rallado
1 pizca de orégano seco
sal y pimienta negra molida
Relleno de Carne:
250 gr carne molida
1/2 cebolla
1/2 vasito de vino blanco (60 ml)
100 gr de queso mozzarella
sal y pimienta negra molida
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En este video les muestro cómo teñir masa para pastas y un par de técnicas para rayar y obtener vistosos diseños. Es muy fácil y se van a lucir. Vamos a quedar como verdaderos profesionales y artesanos de la pasta. A animarse y a ponerse creativos con esta interesante técnica.
Cómo preparar los Morrones para teñir la masa: https://www.youtube.com/watch?v=aWM_jAPIvVo
Un Crescione es un pan plano relleno parecido a la Piadina. Es muy típico de la región de Emilia-Romaña en la zona norte de Italia y es considerado una de las comidas callejeras más tradicionales de esa zona. Estos dos rellenos, Espinacas con Ricota y Tomate con Mozzarella son dos de los más clásicos.
INGREDIENTES: (para 12 Crescioni)
Masa:
500 gr de Harina común de todo uso (000 o 0000)
75 gr de grasa de cerdo (manteca de cerdo) o aceite de oliva
1/2 cdta de bicarbonato de sodio (2 gr)
1 cdta de sal (6 gr)
200 ml de agua caliente
Relleno 1:
250 gr de espinacas cocidas y escurridas
250 gr de ricotta
1/2 cebolla blanca
1 diente de ajo
1 cda colmada de queso parmesano rallado
sal y pimienta
Relleno 2:
350 gr puré de tomates
3 cds de aceite de oliva
1 diente de ajo
sal a gusto
300 gr de queso muzzarella
oregano seco
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En este video te enseño cómo hacer la auténtica salsa Pomarola casera, una salsa italiana muy popular para acompañar las pastas. La salsa Pomarola se hace con tomates frescos, verduras y hierbas aromáticas. Es una salsa fácil de preparar, que le dará un sabor delicioso a tus platos de pasta. Además, es una salsa saludable y nutritiva, que aporta vitaminas, antioxidantes y fibra. Sigue los pasos de esta receta tradicional italiana y disfruta de una salsa Pomarola casera de calidad.
INGREDIENTES:
1 Kg de Tomates
2 zanahorias medianas
1 cebolla mediana
2 ramas de apio
Albahaca y perejil frescos
1 cdta de sal
60 gr aceite de oliva (5 cds)
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La Crescia Sfogliata es un pan plano hojaldrado parecido a una Piadina. Proviene de las regiones de Le Marche y Umbria y la receta se remonta a la época medieval. Las posibilidades para los rellenos incluyen verduras, fiambres y quesos.
La fábula que acompaña al origen de la crescia sfogliata dice así: el sol se enamoró de la belleza de Urbino y voló tan bajo que se enredó con una de las torres del Palazzo Ducale. El sol trató de liberarse, creando chispas en la lucha. Esto inspiró a un joven panadero a convertir una masa en un disco dorado que se elevaba y deseaba volar alto, llamándolo Crescia.
INGREDIENTES:
para 8 panes:
500 gr de harina común (Yo usé harina 0000)
100 ml de aceite de oliva (ó 100 gramos de grasa o manteca de cerdo)
2 huevos
1 cdta de sal (2 gr)
1 cdta de pimienta negra molida
180 a 190 ml de agua aproximadamente.
Aceite de oliva, grasa o manteca de cerdo para untar
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Los sabores y aromas de La Toscana en un Frasco: romero, salvia y ajo. La sal, al mismo tiempo que absorbe los sabores actúa como conservante.
Use la sal de hierbas casera en cualquier receta a las que desee dar un toque más de sabor, frotándola sobre carnes, pollo o cerdo antes de asarlos, espolvorearla en guisos o sobre una focaccia.
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La Panzanella es una ensalada de pan duro y verduras, un plato tradicional italiano especialmente adecuado para el verano. Rápido y fácil de hacer, solo tienes que dar un poco de tiempo de reposo para que los sabores se mezclen al máximo. Es perfecto como aperitivo o para un almuerzo rápido y ligero.
INGREDIENTES: (para 4 porciones)
500 gr de tomates maduros y firmes
400 gr de pan de 1 o 2 días, tipo Toscano o casero
1 cebolla morada mediana
1 pepino
15 hojas de albahaca
200-250 gr de agua (aproximadamente)
85 gr de vinagre de vino blanco (7 cdas)
40 gr de Aceite de oliva virgen extra (3 cds)
sal
Pimienta negra molida
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Un clásico Pan Dulce casero. Esta en particular, es una de las recetas de Pan Dulce del libro de Doña Petrona C. de Gandulfo. El resultado es excelente.
Ingredientes para un pan de aproximadamente 1,5 kilos:
Para la esponja:
150 gr de Harina 0000
100 ml de leche
35 gr de levadura
1ra Preparación (esponja):
1º Bollo: 100 gr de harina, la levadura (35 gr) y 50 ml de leche
2º Bollo: 25 gr de harina y 25 ml de leche
3º Bollo: 25 gr de harina y 25 ml de leche restante.
2da preparación:
500 gr de Harina
1/2 Cdta de Sal
150 gr de Manteca a temp. Ambiente
1 Cdta de Extracto puro de malta
2 huevos
150 gr de Azúcar
1 Cda de Agua de azahar
½ Cdta de Esencia de Vainilla
1 Cda de Cognac
La ralladura de la cáscara de ½ limón
100 gr de pasas de uva
50 gr de pasas sultanas (rubias)
50 gr de fruta abrillantada
50 gr de cáscaras de naranja confitadas
50 gr de frutas secas picadas (nueces, almendras y avellanas)
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La Bruschetta es uno de los aperitivos italianos más famosos. Su receta más sencilla consiste en el uso de pan, tomate, aceite de oliva, albahaca y ajo.
INGREDIENTES:
Bruschetta de Tomates (Para 8 porciones)
8 fetas de pan tipo toscano o pan de campo
500 gramos de tomates redondos maduros
8 hojas de albahaca
1 diente de ajo
4-5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
sal y pimienta negra molida
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La Torta Alemana es una receta de origen europeo que los primeros colonos alemanes y suizos de Esperanza, Santa fe crearon para aprovechar la gran cantidad de sobrantes de crema de leche que se producía, resultando en esta delicia local. Aquí les dejo los ingredientes en gramos y en tazas.
INGREDIENTES:
2 tazas de harina común (250 gr) y un poco más por si hace falta. (yo usé harina 0000)
1/2 taza de leche tibia (100 ml)
15 gr de levadura fresca ó 5 gr de levadura seca (1 cdta)
50 gr de manteca (mantequilla) (3 Cdas)
50 gr de azúcar (1/4 taza)
1 huevo
Ralladura de 1 limón
1 cdta de sal
50 gr de pasas de uva (1/3 taza)
50 gr de nueces (1/2 taza)
200 gr de crema de leche (3 1/4 taza)
50 gr de azúcar (1/4 taza)
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El Erbazzone Reggiano es una tarta típica que proviene de Emilia Romagna. Consiste en una delgada simple y crujiente masa que encierra un sabroso relleno de acelga, panceta y parmesano. Ideal como refrigerio o almuerzo ligero.
Ingredientes:
Para la masa:
300 gr de harina común (000 o 0000)
170 - 180 ml (aprox) de agua tibia
2 Cdas de aceite de oliva o grasa (o manteca) de cerdo
una pizca de sal
Relleno:
900 gr de Acelgas (Pueden ser espinacas, hojas de remolacha (betabel) o una mezcla de cualquiera de las tres)
1 Cebolla chica
2 o 3 Cebollas de verdeo
1 diente de ajo
1 Cda de Perejil fresco
100 gr de Queso Parmesano rallado
100 gr de Panceta salada
1 Huevo
Sal, Pimienta y Nuez moscada para condimentar
Aceite de oliva
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