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🐓 Receta para confitar mollejas de pollo, pato, oca.. Ideales como guarnición. Las mollejas confitadas valen para ensaladas, guarniciones variadas, etc
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ingredientes:
2 kilos de mollejas de ave
1/2 a 1 litro, de grasa de pato o AOVE
1 puñado de sal marina
Unas ramitas de hierbas aromáticas: tomillo, romero...
Opcionalmente puedes usar bayas como enebro, rosa, pimienta negra...
#cocinafrancia #mollejasdeave #confitar #recetafracesa
La cocina de hoy en España es un manual de cocina del siglo XXI que pretende ser una guía práctica y amena de lectura para todos los que tengan interés en saber más.
Consta de tres partes: la cocina y su entorno: equipo básico, tipos de energía, pesos, cantidades, medidas, valor nutritivo, compra despensa, alimentos de temporada.
En segundo lugar, las técnicas de preparación: trucos, consejos, historia, bebidas recomendadas, puntos de cocción, valor nutritivo de los alimentos, cómo se sirven, su limpieza, preparación...
Y por último, recetas: detrás de cada capítulo las recetas adecuadas al mismo muchas de ellas con sus fotos.
Más información en http://www.lideditorial.com/no....vedad/libros/1002206
En el capítulo de hoy aprenderemos el despiece de aves
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#Aprendeconmigo
Espero que os guste !
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Cocina con Jose Rubén
Como primer plato, prepararán un delicioso y delicado picantón a la sal y, a continuación, enseñarán a los espectadores cómo hacer un sorprendente pichón con higos y naranja
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Te mostramos como preparar una riquísima y fácil MAYONESA DE AVE. Si bien es muy elegida en las fiestas, se puede comer en cualquier época del año porque es económica, fresca, sencilla de hacer y deliciosa.
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Ingredientes:
Condimentos para hervir pollo:
Perejil
Cebollita de verdeo
Provenzal
Ají molido
Sal gruesa
2 pechugas de pollo
4 papas medianas
2 zanahorias grandes
200g de arvejas
300g Mayonesa casera al verdeo
1 morrón rojo grande
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Hola amigos en el video de la semana VAMOS A aprender:
🐓 3 CONCENTRADOS caseros SUPER FÁCILES para sus AVES de CORRAL/concentrado para pollos
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Un clásico festivo muy vintage pero no por eso menos delicioso! Ideal para llenar de color y sabor la mesa navideña! Encima fácil y rápida!
Ingredientes
3 Papas
1 Zanahoria
1 tz. Arvejas
1 Pechuga de pollo
Mayonesa c/n
1 Morrón
1 puñado Perejil
Cocinera: Felicitas Pizarro
Cámara-Edición: Delfina Schoch
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“Morfi, todos a la mesa” un ciclo que conquistó las mañanas de Telefe, con alegría gourmet. Conducido por Carina Zampini y Gerardo Rozín, cuenta con un plantel de chefs conformado por Santiago Giorgini, Chantal Abad y Rodrigo Cascón, que elaboran exquisitos platos; y una orquesta de cocineros que aportarán música y humor a lo largo del programa.
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