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Solomillo al Pedro Ximénez

Solomillo al Pedro Ximénez yagru 0 vistas • 1 año hace

Receta de SOLOMILLO AL PEDRO XIMENEZ:
INGREDIENTES:
1 solomillo de cerdo (500 g)
1 cebolla grande
1 diente de ajo
250 ml de Pedro Ximénez
250 ml de caldo
1 cucharadita de maicena
Aceite de oliva, sal y pimienta

ELABORACIÓN:
1. Corta el solomillo en medallones de 2 cm de grosor. En una sartén con aceite de oliva, marca los medallones hasta que se doren por ambas caras. El fuego debe ser fuerte para que se sellen sin que se terminen de cocinar en el interior. Reserva en un plato.

2. En la misma sartén y ya con el fuego moderado, sofríe la cebolla cortada en juliana y el ajo laminado. Cuando la cebolla esté transparente, añade el vino y deja reducir el alcohol. Incorpora el caldo y tritura con la batidora.

3. Devuelve la salsa a la sartén, coloca los medallones de solomillo y deja que se termine de cocinar la carne unos 3 o 4 minutos. Para espesar la salsa, disuelve una cucharadita de maicena en un poco de caldo frío e incorpóralo poco a poco hasta obtener la consistencia deseada. Prueba y pon a punto de sal y pimienta.
NOTA: si quieres obtener una salsa más brillante, añade una nuez de mantequilla y mezcla bien.
#solomilloalpedroximenez #annarecetasfaciles

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Arroz caldoso con bogavante. RECETA FÁCIL

Arroz caldoso con bogavante. RECETA FÁCIL yagru 0 vistas • 1 año hace

Receta de ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE:
INGREDIENTES para 4 personas:
2 bogavantes
1 cebolla
2 dientes de ajo
½ pimiento rojo
150 g de tomate triturado
200 g de arroz bomba
800 ml de Fumet de Pescado de Roca y Marisco 100% Natural Gallina Blanca
Sal
Aceite de oliva

ELABORACIÓN:
1. Separa la cabeza de la cola del bogavante, también las pinzas. Golpéalas para que se rompa la cáscara pero dejando el interior entero, corta la cabeza por la mitad y la cola en 3 o 4 trozos. Pica la cebolla y los ajos en trocitos pequeños y reserva.

2. En una cazuela onda, pon un buen chorro de aceite y marca el bogavante, cuando cambie de color, retíralo e incorpora en ese mismo aceite la cebolla, el ajo y el pimiento. Pon a punto de sal y pocha a fuego lento hasta que empiece a tomar color, añade el tomate y cuece hasta que reduzca.

3. Incorpora el bogavante y el arroz, pon a fuego fuerte y remueve para que se mezcle todo bien. Añade el Fumet de Pescado Gallina Blanca y cuece a fuego alto durante 5 minutos, a continuación baja el fuego y cuece otros 7 minutos. Pasado el tiempo, apaga el fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos antes de servir.

#arrozcaldosoconbogavante #annarecetasfaciles

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Cómo hacer pastillas de caldo de verduras caseras

Cómo hacer pastillas de caldo de verduras caseras yagru 0 vistas • 1 año hace

Receta de PASTILLAS DE CALDO CONCENTRADO DE VERDURAS:
INGREDIENTES:
2 cebollas (500 gr)
3 puerros (350 gr)
4 zanahorias (200 gr)
1 chirivía (100 gr)
1 nabo (100 gr)
2 ramas de apio (100 gr)
1 cabeza de ajos (40 gr)
5 ramas de perejil
1 hoja de laurel
50 gr de sal
1 pizca de nuez moscada rallada
Aceite de oliva

ELABORACIÓN:
1. Pica todas las verduras y pocha en un buen chorro de aceite con una pizca de sal a fuego lento. Cuando empiecen a tomar color y estar blanditas añade el perejil, la sal y la nuez moscada y cocina unos minutos más.

2. Tritura hasta formar una pasta y vierte de nuevo en la sartén. Cocina sin dejar de remover hasta que evapore todo el líquido y sea una pasta espesa.

3. Vierte en un recipiente forrado con film de cocina y enfría en la nevera toda la noche o hasta que esté duro.

4. Corta cubos del tamaño de una pastilla de caldo y envuelve en papel de aluminio. Puedes conservarlas en una bolsita en la nevera o congeladas.
#annarecetasfaciles

Puedes revisar la elaboración de esta receta paso a paso en mi blog:
https://www.annarecetasfaciles.....com/pastillas-de-ca

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