3 Aperitivos Y Entrantes Gastronómicos De Navidad

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INGREDIENTES 10 PERSONAS

STEAK TARTAR

- 200g Solomillo de Ternera
- 1 Chalota
- 2 Pepinillos
- 1 cucharadita Mostaza antigua
- 1 Yema de Huevo
- 1 cucharada Salsa de Soja
- Zumo de Limón
- Aceite de Oliva suave
- 3 Patatas medianas

BLINIS DE CENTOLLA:

- 1 Centolla
- 2l Agua
- 100g Aal gorda
- Creme fraiche
- Chalota Encurtida
- Huevas de Trucha
- Eneldo
- 2 Huevos
- 75ml Agua
- 8g Miel
- 3g Bicarbonato
- 145g Harina

VIEIRAS:

- 10 Vieiras
- 5 Champiñones
- 2 Chalotas
- 1 mManojo Espárragos
- 100ml Vino blanco
- 30g Creme Fraiche
- 250ml Vino blanco
- 2 Chalotas
- 200ml Nata espesa
- Aceite de Eneldo
- Pimienta negra

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