Pici All'Aglione / Pastas Caseras Italianas / Salsa de Ajo y Tomates

Pici All'Aglione es una humilde, simple y sabrosa sabrosa receta de pasta Toscana. Los Pici son fideos hechos con masa sin huevos y estirados a mano. En este caso acompañados de "Sugo All'Aglione", una salsa que lleva el nombre de los grandes ajos que se usan para prepararla y que se cosechan localmente en la Toscana.

Ingredientes: (para 4 personas)
300 gr de Harina Común (para pan)
120 ml de Agua (mas unas cucharadas extra si fuera necesario)
1 Cda de Aceite de Oliva
1 Pizca de Sal

Sugo All'aglione:
400 gr de Tomates frescos (o en lata, enteros al natural)
6 Dientes de Ajo
1 Cdta de Extracto de Tomates (opcional, si los tomates son frescos)
1/2 Cdta de Ají molido Picante
Sal y Pimienta al gusto



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