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INGREDIENTES

-Carne de cerdo (lomo) 400 - 500g en 2 rebanadas de doble bistec
-Sal y pimienta a su gusto

-Harina de trigo.
-Huevos.
-Panko. (pan rallado japonés)

-Agua 15 cdas.
-Azúcar 3 cdas.
-Mirim 5 cdas.
-Salsa de soya 5 cdas.

-Cebolla 1/2 pza. (1/4 pza cada plato)
-Huevo 2 pzas. (1 pza cada plato)

-Cebollín picado.

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PROCEDIMIENTOS

-Golpear suavemente la carne para tiernizar.
-Marinar con sal y pimienta. Dejar unos 5 a 15 minutos.
-Pasar la carne por la harina de trigo, sumergir en el huevo batido y por ultimo por el panko.
-Freír la carne a 160 - 170oC, hasta que se vea dorados.
-Dejar que se enfríe un poco.
-Cortar en tiras largas.
-Para la salsa, mezclar agua, azúcar, mirim y salsa de soya.
-Vertir la mitad de la salsa mezcla al sartén.
-Agregar cebolla en corte juliana y dejar a hervir.
-Encima de la salsa y la cebolla poner la carne empanizada.
-Batir ligeramente el huevo y agregar al sartén.
-Cuando el huevo esta mas o menos cocido agregar encima del arroz blanco.
-Agregar cebollín picado.

Listo!!

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TIPS

-Acompaña con salsa sriracha.
-Si te gusta algo picante puede agregar chile serrano picado a la salsa de soya.

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#katsudon #tonkatsu #milanesa

INGREDIENTES

Para la salsa:

-Salsa de soya 2 cda.
-Vinagre blanco 3 cda.
-Azúcar 1 cda.
-Gochugaru(polvo chile coreano) 1 cda .
-Ajo picado 1/2 cda.
-Miel 1 cda.
-Aceite de ajonjolí 2 cdas
-Gochujang(pasta de chile coreano)2 cda.

-Lechuga 3-4 hojas .
-Manzana 1/2 pza.
-Pepino 1/3 pza.
-Huevo cocido 1 pza.

-Somyun (fideo de harina coreano) 200g.

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PROCEDIMIENTOS

1.Mezclar en un bowl todos los ingredientes para la salsa.
2.Cortar lechuga en pedazos pequeños.
3.Cortar manzana y pepino en tiras finas.
4.Cortar a la mitad el huevo cocido.
5.Preparar una olla con agua.
6.Cuando hierve agua agregar el fideo.
7.Agregar una taza de agua fría cuando empieza hervir.
8.Repetir una vez más.
9.Sacar y ponerlos en agua con hielo, lavar bien. Y dejar que se escurra el agua.
10.Después de sacudir el agua del fideo agregar 5 a 6 cucharadas de la salsa y mezclar bien. Que la salsa se penetre bien al fideo y que tenga el color uniforme.
11.En un cuenco o bowl agregar con el fideo agregar lechuga, manzana y pepino. Por ultimo, el huevo cocido.

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TIPS

-Lavar fideo en agua con hielo para que tenga una buena textura.
-Tiene que lavar con fuerza como si fuera lavar ropa por que el fideo tiene fécula de maíz por fuera para que no se peguen y si no quitamos bien se pierde el sabor y textura del fideo
-Pueden agregar otras verduras y frutas a su gusto e incluso pueden agregar algún tipo de carne.
-En Corea se consume con el KIMCHI.


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INGREDIENTES

-Azúcar 15g.
-Fécula de maíz 6g.
-Vaina de vainilla 1 pieza.
-Yema de huevo 1 pza.
-Leche(caliente) 100g.

-Huevo 75g.
-Azúcar 50g.
-Jugo de limon 5g.
-Extracto de vainilla 2g.
-Miel 10g.
-Harina de trigo 60g.
-Polvo para hornear 2g .
-Mantequilla 20g.
-Leche 15g.

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PROCEDIMIENTOS

1.En una olla agregar la yema, el azúcar, vaina de vainilla y fécula de maíz . Mezclar.
2.Agregar poco a poco la leche caliente. Mezclar
3.Dejar hervir hasta conseguir la consistencia.
4.Dejar enfriar y colocar en una manga para repostería.
5.Preparar una olla con agua caliente y sobre ella colocar un bowl con huevo, azúcar, miel, extracto de vainilla y jugo de limón.
6.Batir con un globo hasta que la mezcla suba a 40ºC.
7.Con una batidora eléctrica batir hasta que la mezcla cambie a un color beige.
8.Agregar harina de trigo y polvo para hornear. Mezclar.
9.Preparar un bowl pequeño con leche y mantequilla derretida.
10.Agregar un poco de la masa al bowl de mantequilla. Mezclar.
11.Agregar la mezcla a la masa. Mezclar.
12.Llenar el molde de cupcakes un 60 a 70% y hornear 15 minutos a 170ºC.
13.Agregar la crema pastelera encima del cupcake. Hornear 3 minutos a 170ºC y 5 a 8 minutos a 200ºC.
14.Listo!!

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TIPS

-Si consume después de un día todavía mas rico!
-Si sobra la crema pastelera acompáñalo por dentro también.
-Para enfriar la crema es necesario que no entre aire en la manga y enfriar en el refrigerador o congelador!
-Si no tiene termómetro solo que la mezcla esté tibia.

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INGREDIENTES

-Fideo de harina (so-myun) 200g

-Calabaza 1 pza.
-Zanahoria 1 pza.
-Huevo 2 pza.

Para caldo de Anchoa :

-Dasima (alga para caldo) una pieza = 25 - 30gr
-Difori o Anchoa seca (Difori es un pescado más grande que Anchoa, si es Difori agregar 2-3 y si es Anchoa seca unos 5-7 piezas)
-Salsa de soya 3 cda.
-Sal (a su gusto)

Para la salsa :

-Salsa de soya 4 cda.
-Gochugaru 1 cda.
-Cebollín picado 1 pza.
-Ajo picado 1/2 cda.
-Azúcar 1/3 cda.
-Ajonjolí 1 cda.
-Aceite de ajonjolí 1 cda.

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PROCEDIMIENTOS

1.En una olla agregar 2 litros de agua, Dasima y Anchoa seca. Dejar hervir.
2.Cuando empieza a hervir sacar Dasima. Agregar salsa de soya y sal, dejar unos 15 a 20 minutos más en fuego bajo.
3.Cortar las calabazas y zanahorias en tiras finas(corte juliana).
4.Freír los vegetales por separado con un poco de aceite. (Sal a su gusto)
5.En un sartén con aceite hacer una tortilla de huevo delgado. Cortar en tiras finas.
6.Mezclar todos los ingredientes de salsas.
7.En una olla, agua hirviendo agregar los fideos. Cuando empieza a burbujear agregar una tasa de agua fría. Repetir una vez más.
8.Sacar los fideos y lavar bien en agua fría hasta que se enfríe bien.Lavar una vez mas con agua natural y con hielo.
9.Agregar fideo, calabaza, zanahoria y huevo. Por lo último agregar el caldo de Anchoa.
10.Disfruta con o sin la salsa.

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TIPS

-En el caldo puede agregar más ingredientes como cebolla, nabo y cebollín, da más sabor al caldo.
-También puede agregar más vegetales como cebolla y champiñón.
-Es importante lavar el fideo en el agua con hielo para que tenga una buena textura.
-Tiene que lavar con fuerza como si fuera lavar ropa por que el fideo tiene fécula de maíz por fuera para que no se peguen y si no quitamos bien se pierde el sabor y textura del fideo.



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Music Info

by Bensound.com

Music by BENSOUND https://www.bensound.com/royalty-free-music
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported— CC BY 3.0
https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/

⭐️ Para acompañar los caldos y los arroz fritos aqui les van 5 guisos coreanos para que hagan sus combinaciones 😉

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INGREDIENTES

* Lunes. JANGJORIM
- 250 a 300g de Carne de res
- 4 a 5 piezas de Champiñones
- 5 a 6 piezas de Huevos cocidos

- 2/3 taza de Salsa de soya
- 1/2 taza de Mirim - licor de arroz
- 2 tazas de Agua
- 3 a 4 cdas de Azúcar


* Martes. DUBUJORIM
- 1 pieza de Tofu
- 1 pieza de Cebolla en corte juliana
- 2 piezas de Cebolla cambray
- 2 cdas de Salsa de soya
- 1 cda de Salsa de ostion
- 1 cda de Ajo picado
- 1 cda de Gochugaru - chille en polvo
- 1 a 2 cda de Azúcar
- Pimienta molida a su gusto
- Ajonjolí tostado a su gusto


* Miércoles. GAMJAJORIM
- 2 a 3 piezas de Papa blanca
- 1 cda de Aceite vegetal
- 1.5 cdas de Salsa de soya
- 1 cda de Salsa de ostion
- 1 a 1.5 cda de Azúcar
- Ajonjolí tostado a su gusto


* Jueves. SOYABOKEUM
- 1/2 pza de Cebolla
- 1/2 pza deZanahoria
- 1/4 pza de Pimiento rojo
- 1/4 pza Pimiento verde
- Salchichas coctail a su gusto
- 5 a 6 cdas de Catsup - ketchup
- 1/2 cda de Ajo picado
- 1 a 2 cdas de Salsa de soya
- 1/2 cda de Azúcar
- Opcional. Jarabe de maiz
- Ajonjolí tostado y pimienta molida a su gusto


* Viernes. OImatsal bokkeum
- 5 a 6 piezas de Pepinos persas
- Sal
- 4 a 6 barras de Surimi - barra de mariscos
- 2 a 3 cdas de Ajonjolí tostado molido
- 1 cda de Ajo picado
- Aceite de ajonjolí y Pimienta molida a su gusto

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#guisos #guisoscoreano #comidacoreana

INGREDIENTES

-Carne de res 250g.
-Cebolla 1/4 pza.
-Zanahoria 1/4 pza.
-Cebollín 3 pza.

-Salsa de soya 3 cda.
-Mirim 3 cda.
-Azúcar o miel 1 cda.
-Ajo picado 1 cda.
-Aceite de ajonjolí 1/2 cda.
-Pimienta molida 1 a 2 pizcas.

-Queso mozzarella.
-Tortilla de harina.
-Lechuga.
-Jitomate.
-Crema.

-Pan para hotdog.
-Mayonesa.
-Jalapeños.
-Lechuga.

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PROCEDIMIENTOS

1.Cortar las verduras en tiras finas (corte juliana)
2.Si la carne esta muy grande cortar en pedazos pequeños
3.En un bowl agregar todos los ingredientes y mezclar con la mano o con la cuchara.
4.Dejar marinado 2 a 3 horas en el refrigerador.
5.Después de marinar 2 a 3 horas cocer el bulgogi en un wok.

**QUESADILLA DE BULGOGI **

1.Calentar el sartén y poner una tortilla de harina.
2.Agregar un poco de queso mozzarella y un poco de bulgogi.
3.Doblar a la mitad y dejar en el fuego medio hasta que se ponga doradito por ambos lados
4.Disfruta con lechuga, jitomate y crema!

**HOTDOG DE BULGOGI**

1.Preparar el pan calientito (vaporera, microondas o tostador etc.)
2.Poner un poco de mayonesa al pan.
3.Agregar unos pedacitos de jalapeño.
4.Agregar una lechuga.
5.Agregar bulgogi.
6.Puede agregar mas mayonesa o queso fundido o catsup, prepáralo a su gusto!

**EN EL HOTDOG ES INDISPENSABLE LA MAYONESA**


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INGREDIENTES

-Plátano 140g(sin cascara).
-Leche 40g + vinagre 5g.
​
-Huevo 1 pza.
-Aceite vegetal 60g.
-Extracto de vainilla 5g.
-Miel 80g (- 100g).
-Harina de trigo 120g.
-Sal 2g.
-Polvo para hornear 2g.
-Bicarbonato de sodio 1g.
-Nuez 60g.
-Para decorar un poco de almendra.

******************************

PROCEDIMIENTOS.
​
En un bowl colocar los plátanos y la mezcla del leche con vinagre. Moler bien.
Agregar huevo, aceite, miel, extracto de vainilla y mezclar.
Agregar todos los ingredientes de polvo, harina, sal, polvo para hornear y bicarbonato de sodio pasando por un colador. Mezclar con cuidado.
Agregar nueces y mezclar una vez mas.
Llenar un 80% del molde de cupcakes. Decorar con almendra.
Hornear 190ºC por 25 a 30 minutos.
Listo!
​
******************************
​
TIPS
​
Cuanto mas puntos negros tenga el plátano el muffins quedara mas dulce.
Tiempo de horneo se varía por el plátano que usa, ya que pase 25 minutos checar con un palito de madera, no debe aparecer ninguna masa cruda.
Para bajar un poco mas el sabor o el olor del plátano agregue una cucharada de extracto de vainilla o ron.
Para disfrutar un mejor sabor, dejar en reposo por medio dia después de hornear.


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INGREDIENTES

- 60g de Aceite vegetal.
- 70g de Azúcar estándar.
- 50g de Azúcar refinado.
- 1 pza de Huevo.
- 5g de Extracto de vainilla.

- 100g de Crema de cacahuate.

- 90g de Harina de trigo.
- 2g de Polvo para hornear.
- 1g de Bicarbonato de sodio.
- 1g de Sal.
- 30g de Polvo de cacao.

- 60 a 70g de Cacahuates.

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PROCEDIMIENTOS

1.En un bowl agregar aceite vegetal, dos tipos de azúcar, huevo, extracto de vainilla y crema de cacahuate.
2.Batir hasta que se integre los ingredientes.
3.Agregar harina de trigo, polvo para hornear, sal, bicarbonato de sodio y polvo de cacao, pasando por un colador. Batir hasta que no se vean los polvos.
4.Agregar cacahuates y mezclar con cuidado.
5.Dividir la masa en 18 partes. (29g cada bolita, con esta receta alcanza a hacer 18 galletas)
6.Poner en una bandeja para el horno y presionar un poco con los dedos.
7.Hornear 12 a 14 minutos a 190ºC.
8.Dejar enfriar.

***Listo!***

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TIPS

- Pueden dividir la masa mas grande y queda suave por dentro y crocante por fuera.
- Pueden agregar cacahuates acaramelados!

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#cookies #galletas #martesdepostre

INGREDIENTES

-Harina de trigo 300g.
-Sal 6g.
-Azúcar 15g.
-Levadura 8g.
-Ajo en polvo 5g.
-Aceite de oliva 30g.
-Agua 200g.

-Molde redondo de 25cm.

-Aceite de oliva 30 a 40g.

-Cebolla 1 pza.
-Tomate seco 5 a 7 piezas.
-Queso parmesano vegano30g.

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PROCEDIMIENTOS

1.En un bowl agregar harina de trigo, sal, azúcar, levadura, y ajo en polvo. Mezclar.
2.Agregar la mezcla a una batidora o amasador.
3.Agregar agua y amasar hasta que el agua se penetre a los ingredientes secos.
4.Agregar aceite y amasar hasta que la masa sea homogénea por mas de 10 minutos.
5.Preparar un molde redondo y aplicar un poco de aceite de oliva.
6.Vaciar la masa al molde. Aplicar un poco de aceite en la mano y extender la masa al tamaño del molde.
7.Tapar con un plástico y dejar reposar 40 minutos.
8.Después del reposo vaciar todO el aceite a la masa y con 4 dedos presionar para que la masa tenga agujeros.
9.Tapar otra vez con el plástico y dejar otros 40 minutos.
10.Mientras, cortar la cebolla en corte juliana.
11.En un sartén con poco aceite freir la cebolla en fuego bajo por mas de 15 minutos.
12.Después del segundo reposo poner las cebollas, los tomates secos y queso parmesano vegano encima de la masa.
13.Hornear 15 a 20 minutos a 200ºC
Listo!!

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INGREDIENTES

- 1 pieza de Pollo Entero. (sin piel)
- 2 cdas de Mirim.
- 1/4 cda de Pimienta molida.
- 300ml de Leche entera.

- 2 tazas de Harina preparada para tempura.
- 2 a 3 tazas de Agua.

- 1 taza de Harina preparada para tempura.

- 2 cdas de Aceite vegetal.
- 4 a 5 dietes de Ajo. (picado)
- 1/4 pza de Cebolla. (picada)

- 5 a 6 cdas de Salsa de soya.
- 4 cdas de Azúcar.
- 2 cda de Mirim.
- 1 cda de Jarabe de maíz o miel.
- 1/4 cda de Pimienta molida.

- Opcional. Chile seco o chile serrano.

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PROCEDIMIENTOS

1.En un bowl agregar el pollo.
2.Agregar mirim y pimienta molida. Mezclar.
3.Agregar leche y dejar 20 minutos.
4.Después de 20 minutos lavar con agua fría.
5.En un bowl agregar harina y agua. Batir.
6.Agregar todo el pollo y sumergir.
7.Pasar una vez mas por la harina y freír a 170 a 180ºC por 7 a 10 minutos.
8.En un wok agregar aceite vegetal y freír ajo picado y cebolla picada.
9.Cuando empieza a cambiar el color de la cebolla agregar salsa de soya, azúcar, mirim, jarabe de maíz y pimienta molida.
10.Dejar a hervir hasta que tenga un poco de consistencia la salsa.
11.Agregar pollo frito a la salsa y mezclar a que la salsa se penetre un poco al pollo.
12.Listo! Disfruten con mucho cebollín y con un poco de cacahuates.

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TIPS

- Puede descartar el primer paso de marinar en leche, es solo para -quitar el mal olor del pollo y suavizar un poco.
- Si no encuentran mirim, en esta receta pueden usar vino blanco.
- Puede usar harina de trigo normal.
- Si no le gusta el aroma y el sabor del ajo puede bajar un poco.

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#wanggalbi #tongdak #polloalgalbi

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DOENJANG JJIGAE

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INGREDIENTES


-Doenjang 1.5cda.
-Polvo chile (gochugaru) 1cda.
-Ajo picado 1cda.

-Dasima (alga para caldo) 1pza. (5x5cm)
-Anchoa seca 5-6pza.

-Calabaza 1/2pza.
-Cebolla 1/3pza.
-Papa 1/2 a 1pza.
-Tofu 100g
-Chile serrano 1pza.

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PROCEDIMIENTOS

-En un tukbegui(olla de barro coreano) agregar 600ml de agua.
-Agregar dasima y anchoa seca. Hervir.
-Cortar los vegetales en cubos grandes.De preferencia que sea del mismo tamaño.
-Cuando empieza a hervir sacar el dasima.
-Agregar doenjang y ajo.Agregar polvo chile.
-Agregar cebolla, calabaza y papa. Dejar hervir..
-Cuando empieza a hervir agregar tofu y chile serrano.
-Hervir hasta que los vegetales estén bien cocidos.
-Acompaña con arroz blanco y con otros banchan!

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TIPS

-Pueden agregar más verduras como champiñón, acelga, espinaca etc.
-También puede agregar carne de res o mariscos.
-Puede variar la cantidad de “doenjang” por su gusto.
-Normalmente su sabor es salado. Es acompañado con arroz blanco.



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------- PORTUGUES -------


INGREDIENTES

-Doejang 1.5 colher (sopa).
-Alho amassado 1 colher.
-Pimenta vermelha em pó (gochugaru) 1colher.


-Dasima (folhas de algo kelp) 1folha (5x5cm).
-Anchovinhas secas 5-6.

-1/2 peça de abobrinha.
-1/3 peça de cebola.
-1/2 peça de batata.
-100g de tofu.
-1 peça de pimenta verde.



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PROCEDIMENTOS


-Em um tukbegui (pote de barro coreano), adicionar 600ml de água.
-Adicione dasima e anchovinhas secas. Deixar ferver.
-Corte os legumes em cubos grandes, de preferência do mesmo tamanho.
-Quando começar a ferver, retire o dasima.
-Adicione doenjang e alho. Adicione a pimenta vermelha em pó.
-Adicione cebola, abobrinha e batata. Deixar ferver.
-Quando começar a ferver adicione tofu e pimenta verde.
-Deixar ferver até os legumes ficarem bem cozidos.
-Acompanhe com arroz branco e outros banchan!


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TIPS

-Você pode adicionar mais vegetais, como cogumelos, espinafre etc.
-Você também pode adicionar carne ou frutos do mar.
-Pode variar a quantidade de "doenjang" para o seu gosto. Normalmente, o sabor de deonjang é salgado. É acompanhado com arroz branco.


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MUSIC INFO

MUSIC:
Artist: Nicolai Heidlas and Alvaro Angeloro
Title: The Best Of Us
https://www.hooksounds.com/


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INGREDIENTES

-Costilla de cerdo 500g.
-Papa 1 pza.
-Cebollín 2 pzas.
-Chile serrano 2 pzas.

*Para la salsa*
-Salsa de soya 5-6 cda.
-Gochugaru (polvo de chile) 1 cda.
-Gochujang (pasta de chile) 1 cda.
-Azúcar 1 -2 cda.
-Miel 1 cda.
-Ajo picado 1/2 cda.
-Jengibre picado 1/3 cda.
-Cebolla molida (jugo de cebolla) 1/8 pza.
-Aceite de ajonjolí 1 cda.
-Pimienta 1 pizca.

-Cebolla 1/4pza.
-Ajo 3 - 4 dientes.
-Pimienta entera 10-15 pza.
-Poro (puerro) 1/2 pza.
-Hojas de laurel 3-4 pza.

-Agua 1-2 taza.

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PROCEDIMIENTOS

1.En un bowl con costilla agregar agua y dejar 1 hora.
2.Mezclar todos los ingredientes para la salsa en un bowl pequeño.
3.Cortar la papa en pedazos grandes. (Mas o menos de tamaño de la costilla)
4.Cortar cebollín y chile serrano.
5.Preparar una olla con bastante agua. Agregar cebolla, ajo, hojas de laurel, pimienta entera y poro. Dejar hervir.
6.Ya que este hirviendo el agua agregar las costillas uno por uno.
7.Dejar que se cambie de color y que salga todas las impurezas.
8.Sacar del caldo las costillas en un colador y dejar que se escurra.
9.En otra olla agregar todas las costillas cocidas, la papa y la salsa preparada en el paso 2.
10.Agregar agua y dejar en el fuego medio hasta que la costilla agarre el color y el sabor de la salsa.
11.Si el caldo se disminuyó agregar chile serrano y el cebollín. Mezclar bien.
12.Listo! Esta súper picante! Disfruta!

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TIPS

-Pueden agregar más verduras como cebolla, zanahoria etc.
-Si no te gusta muy picante puedes eliminar los chiles serranos y agrega un poco más de azúcar o miel!
-Jengibre es el ingrediente que elimina el mal olor que puede tener la costilla.

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INGREDIENTES

-1/2 taza de Salsa de soya.
-1/2 taza de Agua.
-1/4 taza de Azúcar.
-1/4 taza de Mirim.
-1/2 cda de Ajo picado.
-1/4 cucharadita de Polvo de jengibre.
-3 a 4 pieza de Cebollín picado. (parte blanca)

-2 piernas y 2 muslos de Pollo. (partido a la mitad)

-1 pza de Zanahoria.
-1 pza de Papa.
-1/2 pza de Cebolla.
-1 a 2 pzas Cebollín picado.

-Opcional: 50g de Ttok y 50g de Dangmyun. (remojado mas de 2 horas)

-1 a 2 cdas de Aceite de ajonjolí.

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PROCEDIMIENTOS

1.Dejar cortado las verduras, zanahoria en rodajas, papa en pedazos grandes y la cebolla en cuadros grandes.
2.En un bowl mezclar todos los ingredientes para la salsa y dejar mezclado. (Salsa de soya, agua, azúcar, mirim, ajo picado, polvo de jengibre y cebollín picado)
3.Agregar todo el pollo al agua hirviendo. Cuando cambia el color sacar del agua y limpiar con agua fria.
4.En otra olla agregar pollo y agregar toda la salsa. Hervir en fuego alto.
5.Agregar zanahoria y papa.
6.Cuando mas o menos este cocido la papa agregar la cebolla.
7.Agregar aceite de ajonjolí, mezclar.
8.OPCIONAL. Agregar tteok y dangmyun.
9.Al final agregar cebollín picado.

**Listo!**

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TIPS

-Puede usar cualquier parte de pollo.
-Puede agregar mas verduras como champiñones, calabaza etc.

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#jjimdak #pollosalsadesoya #cocinandocorea

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INGREDIENTES


-Cebolla 2pza.
-Col 1/4pza.
-Carne de cerdo 100g.

-Aceite vegetal 3cda
-Chunjang 1.5cda (pasta de frijol negro).

-Cebollín 2-3pza.
-Polvo Jengibre 1/2ctda.
-Caldo de pollo 1/2ctda.
-Salsa de ostion 1ctda.
-Salsa de soya 1ctda.

-Azúcar 3-4cda.

-Agua 1taza.

-Agua 3cda.
-Fécula de maíz 1cda.

-Fideo de harina 300g.

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PROCEDIMIENTOS

1.Cortar las cebollas y el col en brunoise (cuadradas).
2.Cortar cebollín. (Solo parte blanco)
3.Cortar la carne en cubos pequeños.
4.En un wok agregar aceite y chunjang. Freír unos 10 minutos en fuego bajo.
5.En un bowl pequeño separar el aceite y el chunjang.
6.En un sartén o wok agregar el aceite y freír la carne unos 2-3 minutos.
7.Cuando cambia el color de la carne agregar cebollín, freír hasta que se cambie el color del cebollín.
8.Agregar salsa de soya alrededor del wok.
9.Agregar cebolla y col. Freír hasta que las cebollas esté bien cocido.
10.Agregar salsa de ostion, polvo de gengibre y polvo para caldo de pollo. Mezclar.
11.Agregar azúcar. Mezclar bien
12.Agregar chunjang. Freír una vez más.
13.Agregar agua. Mezclar.
14.Agregar fécula de maíz disuelto en agua. Revólver.
15.En una olla con agua caliente cocer los fideos.
16.Por lo último sirve una porción de fideos cocidos en un tazón y vierta sobre ellos la salsa.
17.Para decorar puede usar chicharros, pepinos en tiras finas.
18.Disfruta con Kimchi y con Danmuji.

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TIPS

-Puede agregar más verduras como papa, calabaza, rábano blanco champiñones etc.
-Es indispensable el chunjang (pasta de frijol negro).
-Podemos reusar el aceite que freímos con chunjang (paso 5)
-En vez de fideo podemos cambiar por arroz blanco y se llama Jjajang bap.


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INGREDIENTES

-Camarón 240g (30 pza).
-Fécula de maíz 1 taza.

GARLIC CAMARON

-Aceite 3 cdas.
-Ajo 2 cdas.
-Mantequilla 1cda (10g).
-Salsa de soya 1 cda.
-Pimienta 1 pizca

CHILI CAMARON

-Aceite 3 cdas.
-Ajo 1 cda.
-Catsup 2 cdas.
-Azúcar 1 cda.
-Polvo chile 1 cda.
-Vinagre 1 cda.
-Salsa de soya 1 cda.

-Agua 3 cda.
-Mantequilla 1cda. (10g)
-Pimienta.
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PREPARACION
1.Empanizar los camarones con la fécula de maiz.
2.Calentar el aceite a 180ºC, freír los camarones (2-3 minutos).
3.Dejar en los platos separados mitad y mitad.

1.En un wok agregar aceite y ajo. Freír hasta que cambie al color café.
2.Agregar camarones fritos y mezclar bien con el ajo.
3.Agregar mantequilla. Mezclar hasta que se integre con los camarones.
4.Agregar salsa de soya. Mezclar.
5.Agregar pimienta. Mezclar.
6.Listo! Esta listo el Galic camarón.

1.En un wok agregar aceite y ajo. Freír.
2.Agregar camarones fritos y freír.
3.Agregar catsup, azúcar, polvo chile, salsa de soya, vinagre. Mezclar.
4.Agregar agua para que la salsa diluya y pueda integrar bien con los camarones.
5.Agregar mantequilla. Mezclar bien.
6.Agregar pimienta.
7.Listo! Esta listo el Chili camarón


Tips :
*Antes de usa ajo picado quitar la humedad con toalla o papel de cocina, así puede evitar que rebote mucho aceite.
*Pueden agregar un toque de limón.


Artist: Nicolai Heidlas
Title: A way for me

INGREDIENTES

-Papa 2-3 pza.
-Sal 2 pizca.
-Azúcar 1/2 cda.

-Cebolla 1/2 pza.
-Zanahoria 1/2 pza.
-Jamón 150g.
-Elote 4 cdas.
-Mantequilla 1 cda.

-Sal 2-3 pizca.
-Pimienta molida 2-3 pizca.
-Azúcar 1 cda.
-Cebollin 1 pza.
-Mayonesa 2 cda.
-Mostaza 1 cda.

-Huevos.
-Harina de trigo.
-Panko (pan molido o pan rallado).

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PROCEDIMIENTOS

1.Hervir las papas en trozos pequeños en agua con sal.
2.Ya que estén bien cocidos, moler como puré.
3.Picar la cebolla, la zanahoria y el jamón en cubitos pequeños.
4.En un sartén freír las verduras y el jamón con una cucharada de mantequilla.
5.Añadir al puré de papa. Mezclar.
6.Agregar sal, pimienta molida,cebollin, mayonesa, mostaza y azúcar. Mezclar bien.
7.Ya preparada la mezcla, tomar una pequeña cantidad del puré en su mano formando una pelotita mediana. Dar forma.
8.Pasarlas por harina de trigo, huevo y el panko (pan molido o pan rallado)
9.En un sartén profunda colocar aceite y freír las croquetas hasta que estén doraditas.
10.Escurrir el excedente de aceite sobre una rejilla y servir!

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TIPS

-Pueden agregar QUESO dentro de la croqueta.
-Pueden dar cualquier forma las croquetas.
-Puede agregar mas sal si te gusta mas salado.


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⭐️ Nuevo episodio para disfrutar en los fines de semana!

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INGREDIENTES

*** BBQ Chicken Nachos ***

- Totopos
- Pollo desmenuzado
- Salsa bbq
- Elote amarillo
- Frijol de la olla
- Jalapeño
- Crema de leche
- Queso a su gusto



*** Pretzel Garnica Parmensan ***

- 2 a 3 tazas de Galletas pretzels
- 2 cdas de Mantequilla sin sal
- 1/4 taza de Queso Parmesano
- 1/2 a 1 cdta de Ajo en polvo
- 1/2 a 1 cda de Perejil Seco



*** Menbosha Sandwich frito con Camarones ***

- 15 a 20 pzas de Camarones
- 1 pza de Yema de huevo
- 1 a 2 cdas de Fécula de papa o de maiz
- 1 cda de Salsa de ostion
- Pimienta molida a su gusto
- Pan de caja para sandwich

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Bokkeumbap Verduras (Arroz frito)

INGREDIENTES

-Cebolla 1/4 pza.
-Calabaza 1/4 pza.
-Zanahoria 1/4 pza.
-Papa 1/4 pza.
-Cebollín 2 pza.
-Huevos 2 pza.
-Arroz blanco cocido 240g (arroz seco 80g)
-Salsa de soya 3 cucharadas.

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PREPARACION

1.Cortar todos los vegetales en corte brunoise (cubos pequeños). 2.Poner dos cucharadas de aceite y cebollín en el wok, freír hasta que cambie un poco de color del cebollín.
3.Agregar zanahoria y papa, freír unos 2-3 minutos.
4.Agregar cebolla y calabaza, freír 1-2 minutos más.
5.Hacer un espacio poniendo los vegetales al lado y freír dos huevos en el mismo wok(revueltos).
6.Cuando este listo los huevos mezclar con los vegetales.
7.Agregar arroz blanco cocido, mezclar hasta que se integre con los vegetales.
8.Agregar salsa de soya, mezclar bien hasta que el color del arroz sea parejo(uniforme).
9.Dejar unos 2-3 minutos en el wok sin mezclar para que la textura del arroz sea ligeramente crujiente.

Opción : Cualquier tipo de carne(agregar antes del paso 3 y cocer bien antes de agregar los vegetales). Algo picante : chile serrano picado, salsa sriracha.

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Bokkeumbap al Ajo

INGREDIENTES
-Tocino 2 tiras.
-Ajo picado 1 cucharada.
-Ajo 4 dientes (corte en láminas).
-Cebolla 1/4 pza.
-Arroz blanco cocido 240g (arroz seco 80g)
-Salsa de soya 2 cucharadas.

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PREPARACION

1.En el wok agregar tocino, freír.
2.Cuando empieza a salir grasas del tocino agregar los ajos en láminas, freír.
3.Agregar ajo picado cuando los tocinos esten dorados.

*Tips : Los ajos también tiene que estar bien dorados para que el sabor picante del ajo se cambie por un dulzor.

4.Agregar cebolla, freír unos 2-3 minutos.
5.Agregar arroz blanco cocido y mezclar bien hasta que se integre con otros ingredientes.
6.Agregar salsa soya y mezclar.
7.Dejar unos 2-3 minutos en el wok sin mezclar para que la textura del arroz sea ligeramente crujiente.

Opción : Huevo estrellado y disfrutar mezclando con la yema del huevo.

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Excelente opción para vegetarianos y para los que no son vegetarianos, solo agregar carne o mariscos! Comida coreana! Come saludable!


Artist: Nicolai Heidlas
Title: Golden Ocean

Artist: Nicolai Heidlas
Title: Sunny Holidays