Entrantes
Receta de CROQUETAS DE JAMÓN Y POLLO:
INGREDIENTES para 45 croquetas:
1 l de leche
2 filetes de pechuga de pollo (150 g)
1 cebolla
100 g mantequilla
100 g de harina
75 g de jamón
Sal, pimienta y nuez moscada
Para empanar:
Huevo batido
Pan rallado
ELABORACIÓN:
1. En una sartén con un chorrito de aceite cocina los filetes de pechuga de pollo con una pizca de sal por los dos lados. Tritura en la picadora y reserva.
2. En la misma sartén añade la mantequilla y seguidamente la cebolla picada en la picadora. Deja pochar hasta que empiece a dorarse y añade la harina. Mezcla bien para que se tueste y vierte la leche poco a poco batiendo con las varillas para que no queden grumos.
3. Añade el pollo y el jamón en daditos. Mezcla y pon a punto de sal, pimienta y nuez moscada. Trabaja la masa durante 5 minutos o hasta que se separe de las paredes.
4. Pon toda la bechamel en una bandeja, tapa con film de cocina en contacto y deja enfriar, primero a temperatura ambiente y luego en la nevera hasta que esté bien fría (mejor de un día para otro).
5. Toma una porción de masa, rebózala con pan rallado y aprovecha para darle forma de croqueta. Pásala por huevo y, de nuevo, por pan rallado.
6. Fríelas en abundante aceite caliente y sin mover demasiado para que no se rompan.
NOTA: si las vas a congelar, colócalas en una bandeja separadas unas de otra y al congelador. Cuando estén ya duras, puedes guardarlas en una bolsa todas juntas. Fríelas sin necesidad de descongelarlas antes.
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¡Así hacen el PULPO al AJILLO en los restaurantes! Te explico la receta paso a paso para que puedas hacerla de manera fácil en casa.
¿Te encanta el pulpo?. Tengo muchas recetas de pulpo en mi canal, aquí te dejo los enlaces.
La tabla de tiempos para cocer pulpo, está justo debajo.
Pulpo a la gallega: https://youtu.be/71UipXTvqAU
Pulpo con langostinos: https://youtu.be/Za6OpQx517A
Pulpo salteado con pimientos: https://youtu.be/s7wnisiH3Po
Salpicón de pulpo: https://youtu.be/y_rGmW3v-JQ
Salpicón de pulpo y merluza: https://youtu.be/i_rpFJBsWTQ
Salpicón de pulpo y marisco: https://youtu.be/8cWH1ttpLIc
La cocción del pulpo es lo más importante, el tiempo varía según la pieza. El pulpo nunca debe quedar blando o cocido en exceso, perderá parte de su textura y sabor.
Pieza de 1,5 kg - 20 minutos de cocción + 10 minutos de reposo.
Pieza de 2 kg - 25 minutos de cocción + 10 minutos de reposo.
Pieza de 2,5 kg - 30 minutos de cocción + 10 minutos de reposo.
Pieza de 3 kg - 35 minutos de cocción + 10 minutos de reposo.
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Tu opinión me interesa mucho, por eso te animo a que comentes sobre la receta, dime lo que opinas ¡quiero saber!.
¿Qué ingredientes necesito para esta receta?
Un pulpo de 1,5 Kg.
4 patatas medianas.
Aceite de oliva virgen extra.
4 - 6 dientes de ajo.
Sal en escamas.
Laurel.
Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo.
Gracias, gracias, gracias.
CÓMO HACER PULPO AL AJILLO!!! Super delicioso y fácil!!! :) Te encantará! Dale gusto y variedad a tu familia! :) Incluye links de deliciosas recetas al final del video o en la descripción!! :) *****NUEVAS RECETAS CADA SEMANA, ¡SUSCRÍBETE A MI CANAL, ES GRATIS! :D***** Aprende a preparar las más ricas recetas a mi estilo. Sígueme en las redes sociales! :)
ARROZ BLANCO PERFECTO: https://www.youtube.com/watch?v=vFRg0Al8-e8
ARROZ ROJO PASO A PASO: https://youtu.be/77AW7GLLoRg
CHILES RELLENOS (HD): https://youtu.be/LQozFyBJ2Y8
COCTEL DE CAMARONES: https://www.youtube.com/watch?v=bkrRyRXNnbQ
CAMARONES A LA DIABLA: https://www.youtube.com/watch?v=gDJC0GQnj7A
CROQUETAS DE ATÚN: https://youtu.be/EgfM63tPBqA
PESCADO EMPAPELADO: https://www.youtube.com/watch?v=uUtNx4VYHhc
TACOS DE PESCADO Y CAMARÓN: https://youtu.be/kPen9AGy4vw
CÓMO HACER EMPANADAS DULCES: https://youtu.be/yWoeAtL2z8o
CAPIROTADA DE LECHE: https://youtu.be/qm3C8ULNv10
El pulpo Zarandeado se trata de una exquisita comida de mar mexicana, que resalta el sabor de las costas culinarias del país.
Pese a que este platillo presenta cierto grado de dificultad.
La verdad es que con un poco de práctica y varios intentos se puede obtener un maravilloso platillo que se podrá compartir o degustar en solitario.
Muchas de las personas que desean entrar en el mundo de la cocina han practicado con este platillo.
Ya que por su mediana dificultad y lo exótico de sus ingredientes, presenta una gran oportunidad para prender algo nuevo.
A continuación se podrá observar todo lo necesario para poder preparar este platillo, tanto su receta como los ingredientes necesarios.
Entre ellos el protagonista de todo esto, el pulpo, que dará la mayor parte del sabor al platillo.
INGREDIENTES:
CHILES DE COLOR ( EL DE TU ELECCIÓN)
AJO
SAL
PIMIENTA
JUGO DE NARANJA
VINAGRE
MOSTAZA
MAYONESA
SALSA DE SOJA
SALSA INGLESA
JUGO MAGUI
CEBOLLA
LICUAR PERFECTAMENTE.
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Cómo hacer pulpo a la gallega o "pulpo á feira" en casa de forma muy fácil, explicado todo paso a paso, para que no tengas ninguna duda a la hora de hacerlo. El pulpo a la gallega es un plato tradicional que suele servirse en muchos bares de tapas, no solo de Galicia, sino de toda España. En el canal tenéis una receta cociendo el pulpo con olla exprés, pero hoy lo haremos en olla convencional, para que así todo el mundo pueda hacerlo en casa.
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Congelamos un pulpo limpio durante 1 semana, esto ayudará a que se rompan las fibras y nos quede más tierno. Una vez descongelado, lo lavamos bien bajo el grifo hasta eliminar la babilla que tienen.
En una olla al fuego con el agua hirviendo a borbotones asustamos al pulpo, que no es más que introducirlo y sacarlo tres veces del agua. Con esto la piel se quedará pegada a la carne. El tiempo de cocción de un pulpo es de 18 minutos por cada kilo de pulpo. Este lo dejaremos 45 minutos a fuego medio, que es el resultado de multiplicar 18 x 2,5 kg (el peso de mi pulpo). Procuramos que el agua lo cubra totalmente y vamos desespumando de vez en cuando. Pasado el tiempo pinchamos el pulpo con un palillo para asegurarnos de que está tierno, y dejamos reposar fuera del fuego 10 minutos.
Pasados los 10 minutos lo sacamos y colocamos sobre un vaso para que escurra el agua. En esa misma agua cocemos 3 patatas gallegas cortadas en rodajas no muy finas. Las cocinamos hasta que estén tiernas, unos 15 minutos.
Colocamos las patatas como una cama en un plato de madera y las salamos con sal gruesa. Cortamos con unas tijeras en rodajas finas dos patas del pulpo, cubriendo todas las patatas. Echamos sal gruesa, pimentón dulce, picante o un poco de cada, y acabamos con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra.
El resto de pulpo, así como el caldo, lo podemos congelar.
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Las Recetas de MJ
2023
El primer paso es poner a cocer el pulpo con ajo y cebolla para que la carne quede bien suave, se sazona o adoba con chiles secos y especias al gusto para terminarlo sobre las brasas a fuego muy bajito. El resultado es un pulpo doradito pero muy suave y de sabor fantástico.
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*Yo le puse:
-Cebolla
-Ajo
-Cilantro
-Mostaza
-Limón
-Vinagre de vino
-Sal y Pimienta
-Chile de árbol
-Chile Pasilla
-Aceite de oliva
-Papa
-Perejil seco
-Chile en polvo
-Cebollin
-Salsa
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Aprende con este vídeo cómo hacer Pulpo a la Gallega o más conocido en Galicia como Polbo á Feira. Una tapa riquísima!! La receta está explicada paso a paso y de forma sencilla, para que os sea fácil hacerla. ¡Seguro que os saldrá deliciosa!
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Espero que os guste y si tenéis alguna duda u opinión la dejéis en los comentarios.
Un saludo y hasta la próxima!
Cocina con Carmen
PULPO PERFECTO.
ESTA RECETA INFALIBLE Y SIN SECRETOS DE PULPO ES LA QUE ESTABAS ESPERANDO!!
¡¡¡¡BIENVENIDOS TODOS A ESTA MARAVILLOSA COCINA SIN SECRETOS!!!!
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Quiero agradecer a mi querido y admirado Heinz Wuth por sus ganas y aporte, esta comunidad te quiere mucho @soycienciaycocina
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¡El secreto mejor guardado de Portugal! Cómo hacer un pulpo al horno delicioso.
¿Has probado el pulpo al horno? ¡Déjame mostrarte la receta portuguesa de "Polvo à Lagareiro"! Esta receta tradicional es tan fácil como sabrosa.
Puedes comprar el pulpo fresco y cocerlo en casa (hay una tabla de tiempos más abajo) o puedes comprar el pulpo cocido.
¿Sabías que el pulpo es un ingrediente clave en la dieta mediterránea? Un alimento bajo en calorías, rico en proteínas y lleno de sabor.
Si eres fan de las recetas de pulpo, no te pierdas este vídeo. ¡Aprende a hacer el mejor pulpo al horno con esta receta portuguesa! Descubre cómo cocinar el pulpo a la perfección y conviértete en todo un maestro de la cocina mediterránea.
🐙 Si te gusta el pulpo deberías ver estas recetas:
Pulpo al ajillo: https://youtu.be/u9M6KQtD4mk
Pulpo a la gallega: https://youtu.be/71UipXTvqAU
Pulpo con langostinos: https://youtu.be/Za6OpQx517A
Pulpo salteado con pimientos: https://youtu.be/s7wnisiH3Po
Salpicón de pulpo: https://youtu.be/y_rGmW3v-JQ
Salpicón de pulpo y merluza: https://youtu.be/i_rpFJBsWTQ
Salpicón de pulpo y marisco: https://youtu.be/8cWH1ttpLIc
La cocción del pulpo es lo más importante, el tiempo varía según la pieza. El pulpo nunca debe quedar blando o cocido en exceso, perderá parte de su textura y sabor.
Pieza de 1,5 kg - 20 minutos de cocción + 10 minutos de reposo.
Pieza de 2 kg - 25 minutos de cocción + 10 minutos de reposo.
Pieza de 2,5 kg - 30 minutos de cocción + 10 minutos de reposo.
Pieza de 3 kg - 35 minutos de cocción + 10 minutos de reposo.
🟢 Utensilios de cocina:
Cuchillos blancos: https://amzn.to/3LbAwfB
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Tu opinión me interesa mucho, por eso te animo a que comentes sobre la receta, dime lo que opinas ¡quiero saber!.
¿Qué ingredientes necesito para hacer pulpo al horno para 4 personas?
Un pulpo de 1.5 kg.
Patatas pequeñas con piel, un kilo.
4 - 5 dientes de ajo.
Sal, pimienta, laurel.
Perejil fresco.
Aceite de oliva extra virgen, 100 ml.
Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo.
Gracias, gracias, gracias.
PESCAÍTO FRITO
MIS QUERIDOS AMIGOS DESCARGAR CAMBALACHE3 TENGO EL INMENSO PLACER DE ENSEÑAROS A ELABORAR UNA DE MIS RECETAS FAVORITAS Y SEGURO QUE TAMBIÉN UNA DE VUESTRAS RECETAS FAVORITAS, EL PESCAÍTO FRITO UNA RECETA NUESTRA ESPAÑOLA QUE TIENE MUCHO SABOR ANDALUZ Y QUE ES MUY FÁCIL DE ELABORA,R ESPERO QUE OS GUSTE ESTE VÍDEO QUE CON TANTO CARIÑO OS HE HECHO Y TAMBIÉN QUIERO AGRADECEROS TODOS LOS COMENTARIOS TAN BONITOS QUE ME MANDÁIS GRACIAS POR VUESTROS LIKE Y GRACIAS POR SUSCRIBIRSE A MI CANAL CAMBALACHE3.
***Esta receta la encontrareis en mi blog (la cocina tradicional de cambalache39 pincha AQUI ↓↓↓↓↓↓↓↓
https://lacocinadecambalache3.....blogspot.com/2019/08
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***PINCHA AQUI PARA VER EL VIDEO DE LAS ACELGAS REHOGADAS CON JAMON YORK Y PATATAS ↓↓↓↓↓↓↓↓↓
https://youtu.be/SGEx4PxDP_Q
***PINCHA AQUI PARA VER EL VIDEO DE LA ELABORACION DE LA CALDERETA DE PESCADO Y MARISCO ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
https://youtu.be/ZGyYBsEH9d8
***PINCHA AQUI PARA VER EL VIDEO DE LA ELABORACION DE LA CREMA DE MARISCO ↓↓↓↓↓↓
https://youtu.be/8n0_MZQdR1s
↓↓↓↓(MAS VIDEOS DE TU INTERES)↓↓↓↓
***PARA VER EL VIDEO DE LA ELABORACION DE EL CALDO O FUME DE PESCADO PINCHA AQUI ↓↓↓↓↓↓↓↓
https://youtu.be/QNAEDhtQuHI
*** PARA VER EL VIDEO DE LOS CONNOS RELLENOS DE CREMA PASTELERA PINCHA AQUI ↓↓↓↓↓↓↓
http://youtu.be/IiVsKr1A6v0
***PARA VER EL 200 DE CAMBALACHE3 PINCHA AQUI ↓↓↓↓↓↓↓↓↓
http://youtu.be/swdbU28NWu8
***PARA VER EL VIDEO DE LA CREMA PASTELERA DEL ABUELO ANGEL PINCHA AQUI ↓↓↓↓↓↓↓
http://youtu.be/wxs7VQdBO8U
***PARA VER EL VIDEO DE LA GRANDIOSE TARTA DE MANZANA DE CAMBALACHE3 PINCHA AQUI ↓↓↓↓↓↓↓↓
http://youtu.be/Pz9hRPex0No
***PARA VER EL VIDEO DE LAS TARTALETAS DE MANZANA PINCHA AQUI ↓↓↓↓↓↓↓
http://youtu.be/S8xSKHownpc
***PARA VER EL VIDEO DE LA GRANDIOSA TARTA DE MANZANA DE CAMBALACHE3 PINCHA AQUI ↓↓↓↓↓↓↓↓↓
http://youtu.be/Pz9hRPex0No
***PARA VER EL VIDEO DE LA ELABORACION DE LA MASA SABLEE PINCHA AQUI ↓↓↓↓↓↓↓↓↓
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***PARA VER EL VIDEO DE LA ELABORACION DE LA CREMA PASTELERA DEL ABUELO ANGEL PINCHA AQUI ↓↓↓↓↓↓↓↓↓
http://youtu.be/wxs7VQdBO8U
***PARA VER EL VIDEO DE LA ELABORACION DE LA COMPOTA DE MANZANA PINCHA AQUI ↓↓↓↓↓↓↓↓
http://youtu.be/lRJgIqdaHJY
*** PARA VER EL VIDEO DE LAS TARTALETAS DE MANZANA PINCHA AQUI ↓↓↓↓↓↓↓
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http://youtu.be/i2_5xWRyPqU
***PINCHA AQUI PARA VER EL 1º VIDEO Y RECETA DE LA SOPA CASTELLANA↓↓↓↓↓↓↓↓
http://youtu.be/s6B0HF8iwRw
***PARA VER EL VIDEO DE LAS BERENJENAS DE ALMAGRO PINCHA AQUI ↓↓↓↓↓↓↓↓↓
http://youtu.be/985ACuuanLs
***PARA VER EL VIDEO DE LAS TOSTAS DE PISTO MANCHEGO CON CALABACIN PINCHA AQUI ↓↓↓↓↓↓↓
http://youtu.be/5p-aQet1c_A
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🔴 Cazón en adobo, una de esas recetas de Andalucía que llenan de sabor las mesas. El pescaito frito andalúz es un plato típico del sur de España y el cazón en adobo es uno de esos platillos tan especiales que tantas veces hemos comido en una terraza de Andalucía acompañado de un vinito.
Esta receta de cazón en adobo andaluz, te va a encantar.
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Revisa la receta de pescado frito del restaurante "Comida Rica" en Pichilemu. El chef Gerardo León utiliza los siguientes ingredientes: Pescado, cerveza, harina con polvos de hornear, limón, sal, ajo en polvo y orégano.
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